Quant cuinar la sopa de pèsols?
La sopa de pèsols es bull durant 2,5 hores. Primer, heu de remullar els pèsols durant 5-6 hores perquè es cuinin més ràpidament.
Com fer sopa de pèsols
Productes
Costelles de porc fumades: 400 grams
Pèsols - 250 grams (1 got de triturat)
Cebes - 2 caps
Pastanagues - 1 peça
Patates - 3 tubercles
Arrel de julivert - 1 peça
Julivert - raïm
Fulla de llorer - 4 peces
Oli vegetal - 1/5 tassa
Sal al gust
Pebre - 3-4 pèsols
Preparació d'aliments
1. Renteu els pèsols i afegiu-hi aigua, cobriu i vapor amb aigua bullent, després de refredar-los, poseu-los a la nevera durant 5-6 hores (podeu passar la nit).
2. Passat el temps de remull dels pèsols, tallar les costelles de porc per la meitat i esbandir en aigua corrent freda.
3. Peleu 2 cebes, talleu-ne una per la meitat i piqueu l’altra.
4. Renteu i peleu l’arrel de julivert, la pastanaga, les patates.
5. Talleu l’arrel de julivert a tires de uns mil·límetres de gruix, les patates a daus d’uns 2 centímetres de gruix, ratlleu les pastanagues.
6. Rentar i picar el julivert.
Com cuinar la sopa de pèsols en un cassó
1. Poseu els pèsols en remull en un cassó de 5 litres, afegiu aigua dolça i poseu-ho a foc lent, cuinant-ho durant 40 minuts.
2. Poseu les costelles de porc en aigua freda i deixeu-ho bullir.
3. Escorreu l’aigua, esbandiu la carn, ompliu-la amb aigua dolça i poseu-la de nou al cremador.
4. Poseu els grans de pebre negre, la meitat de ceba pelada en una cassola, manteniu-ho a foc mitjà durant 1 hora després de bullir.
5. Talleu la ceba restant, l’arrel de julivert, les pastanagues, fregiu-les a foc mitjà en una paella, preescalfant l’oli, 5-8 minuts.
6. Traieu la meitat de la ceba del brou; ja no és comestible.
7. Afegiu les patates picades i cuineu-les durant 10 minuts.
8. Afegiu les verdures fregides, les fulles de llorer, la sal, cuineu-ho durant 10-15 minuts més.
9. Poseu el julivert picat a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta
1. Aboqueu oli a la part inferior del multicooker, activeu el mode "Fry".
2. Fregiu les costelles de porc durant 10 minuts.
3.Poseu les cebes picades, les pastanagues, l’arrel de julivert a la cuina lent i fregiu-ne 5 més
minuts.
4. Desactiveu el mode "Fry", poseu pèsols i patates trossejades al multicooker,
aboqueu-hi aigua perquè hi hagi una distància de tres dits fins a la vora.
5. Cobriu amb una tapa, activeu el mode "Extinció" durant 1,5 hores.
9. Afegiu el julivert picat, la sal i continueu en mode "Càlid" durant 10 minuts més.
Fusofactes
- La sopa de pèsols s’ha preparat des de l’antiguitat. La menció d’ell es troba a comèdia "Ocells" de l'antic còmic grec Aristòfanes, escenificada el 414 abans anunci.- Per aconseguir el gust de la sopa de pèsols que cuinen els cuiners alimentats a les llars d’infants, cal utilitzar oli de gira-sol no refinat.
- Per fer bullir els pèsols més ràpid, és millor comprar-ne grans. Podeu afegir a la sopa un polsim de bicarbonat, mantega o gira-sol. Alenteix la cocció dels pèsols sal, de manera que és millor salar-lo al final de la cocció.
- El contingut calòric de la sopa de pèsols és de 109 kcal / 100 grams. Podeu reduir calories utilitzant brou de pollastre sense fer servir la pell.
- Podeu afegir curry, comí, gingebre, suc de llimona a la sopa de pèsols.
- La sopa de pèsols deu el seu gust a les carns fumades, per tant, per conservar el gust del plat, es recomana utilitzar-les, i no pas de carn fresca.
Quants pèsols per posar sopa
- Una cassola de 5 litres és suficient per a un got de pèsols, tingueu en compte que els pèsols pràcticament no creixen durant la cocció.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova