Quant cuinar okroshka?
Cuinem okroshka durant mitja hora.
Com cuinar okroshka
Productes
per a 2 porcions
Ous de pollastre bullits - 2 peces
Patates bullides - 2 peces o 1 de grans
Botifarra bullida (tampoc carn cuita) - 70 grams
Cogombres - 1 petit o mig gran
Ràban - 4-5 peces
Cebes - mig cap
Anet i julivert: diverses branquetes
Assequar per okroshka - 400 mil·lilitres
Com cuinar okroshka
1. Cuineu les patates, els ous per separat, peleu i piqueu bé.
2. Renteu els cogombres, talleu la tija, talleu-los a tires.
3. Rentar el rave i picar finament.
4. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
5. Rentar l'anet i el julivert, assecar-los i picar-los bé.
6. Talleu la botifarra bullida.
7. Poseu els ingredients en un bol gran i profund.
8. Aboqueu l’okroshka amb el kvass o el apòsit de kefir, barregeu-ho i deixeu que el menjar es remulli en la guarnició uns minuts.
Per a 2 porcions d’okroshka hi ha 200 grams de base (verdures, carn, etc.) i 300 mil·lilitres de guarnició.
Opcions de recàrrega
per 1 porcióVestiment discretament picant de kvass a okroshka
Kvass - 200 mil·lilitres
Mostassa - 1 culleradeta (fort)
Ben - 1 culleradeta
Sal: un nivell de quart de culleradeta
Ompliment senzill amb aigua i àcid cítric
Aigua: 200 mil·lilitres
Àcid cítric: a la punta d’un ganivet o 1/5 culleradeta al gust
Apòsit italià amb kefir
Kefir 2,5-2,7% de greixos - 100 mil·lilitres
Aigua: 100 mil·lilitres
Condiment italià
Sal: un quart de culleradeta
Vestir-se per okroshka amb maionesa
Maionesa - 4 cullerades
Aigua: 150 mil·lilitres
Suc de llimona: a partir de mitja llimona
Vestit picant de kvass-kefir per okroshka
Kefir - 100ml
Kvass - 100 mil·lilitres
Nata agria - 2 cullerades
Maionesa - 2 cullerades
Mostassa - 2 culleradetes
Ben - 2 cullerades
Fusofactes
Kvass per okroshkaPer okroshka, és més adequat el kvass fresc o el kvass casolà. Barregeu el kvass amb els productes per a la seva condició amb antelació per tal de tenir temps per insistir el kvass a la nevera durant mitja hora o hora.
Tradicionalment, el blanc s’utilitza per okroshka. kvass de sègol a partir de la farina, però, podeu cuinar a casa beure kvass del pa i feu sobre ell un guarniment per a okroshka.
Si es compra en una botiga el kvass per okroshka, cal prendre un kvass "viu" d'un color fosc, dolçor i nitidesa mitjanes, idealment kvass de barril.
Kefir per okroshka
Qualsevol kefir és adequat per a okroshka, el kefir de 2,5-2,7% de greix haurà de diluir-se amb aigua (a gust - mineral carbonatat) en una proporció 1: 1 i no cal diluir el kefir amb un 1% de greix.
Com cuinar patates per okroshka
Per a l’okroshka, són més adequades les patates joves, petites, que es bullen senceres amb els seus uniformes durant 20-25 minuts (segons la varietat), i després es refreden, es pelen i es tallen.
Com cuinar ous per okroshka
Poseu els ous per okroshka en una cassola, aboqueu-hi amb cura aigua freda, poseu-ho al foc i coeu-ho durant 10 minuts després d’haver bullit l’aigua. Els ous són durs: aquest mètode de cocció és necessari per cuinar okroshka. Els ous cuinats de manera diferent reduiran dràsticament el gust de l’okroshka i redueixran la seva vida útil.
Carn per okroshka
La botifarra bullida és més adequada per a l’okroshka. També es pot substituir per embotits, precuinats durant 3-5 minuts (segons el tipus). No cal bullir la botifarra, però les botifarres es poden bullir durant 3 minuts i després tallar-les a tires fines.
La carn bullida també és adequada per a okroshka - vedella (cuinar 1-1,5 hores) o racions baixes en greixos porc (cuinar durant 1-1,5 hores).
Mostassa per okroshka
Qualsevol mostassa és adequada per a okroshka, tret de mostassa granular, perquè Okroshka granular simplement no donarà la seva nitidesa al apòsit.
Ben de raça per okroshka
El raí de rave per okroshka s’ha d’escollir segons el gust i la quantitat s’ha de calcular en funció de la “força” del rave de rave.
Millorar el vestit per kvass
Si el apòsit es prepara amb kvass, es pot fregar 1 rovell de pollastre. Aleshores, l'okroshka es farà espès.
Si l’okroshka resulta massa agre, hauríeu de diluir el guarniment. Per ajustar l’acidesa del apòsit, es recomana afegir una mica de llimona i, després, assegureu-vos de tastar l’aferrament. És important que l’àcid es combina bé amb els gustos salats i punxents.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova