Què estem cuinant?

Quant cuinar la sopa de fideus?

Coure la sopa de fideus durant 40 minuts.

Com fer sopa de fideus

Productes
Brou de pollastre - 1,6 litres
Baquetes de pollastre - 4 peces
Salsa lleugera de soja - 1/4 tassa
Salsa de soja fosca - 1/4 tassa
Fideus d'arròs: 120 grams
Brots de Masha - 300 grams
Baies de goji secs - culleradeta
Coriandre - cullerada
Arrel de gingebre sec - 2-3 tires
Pal de canyella
Anís estrellat: asterisc
Fulla de llorer - 4 peces
Cebes verdes: mig grapat
All - 3 punxes
Pebre negre - al gust
Sal al gust

Com fer sopa de fideus
1. Esbandiu les baquetes de pollastre, cobriu amb aigua freda, poseu l’olla al cremador i deixeu-ho bullir.
2. Afegiu espècies a la cassola: baies de goji, coriandre, gingebre, pal de canyella, anís estrellat, llorer, sal i mantingueu-ho a foc lent durant mitja hora.
3. Retireu les baquetes de pollastre del brou, coleu-ho i afegiu-hi salses de soja clares i fosques.
4. En una cassola independent, bulliu un litre d’aigua, afegiu els tallarins d’arròs i deixeu-ho bullir a foc alt durant 2-3 minuts, després torneu-los en un colador.
5. Aboqueu aigua bullent sobre els brots de mongeta durant un minut i escorreu-los.
6. Piqueu els grans d'all i els fregiu durant 3 minuts a foc alt.
7. Dividiu els fideus, els brots de mongeta, els palets de pollastre en tasses i tireu-hi sobre el brou.
8. Espolseu les cebes verdes picades, el pebre negre i els alls saltejats per sobre.

Fusofactes

- Els tallarines són tallarines de farina d’arròs. Un dels principals components de la cuina asiàtica.

- Sopa de fideus: una sopa a base de brou de carn amb fideus d’arròs, verdures, espècies i trossos de carn o marisc. Aquests són els ingredients principals del plat. A més, podeu afegir verdures, herbes, brots de soja, cereals perdudes, baies de goji, ou bullit, mandonguilles de soja i espècies.

- La sopa de fideus és un dels plats més comuns a Tailàndia. Es prepara a totes les cafeteries i restaurants, als mercats, en safates mòbils de carrer - makashnits.

- La sopa de fideus s’anomena menjar ràpid tailandès. A makashnitsa es recull en pocs minuts just davant del comprador.

- La sopa de fideus de brou es menja amb una cullera, sopa gruixuda - amb escuradents.

- Condimenteu la sopa de fideus amb sucre, chile, salsa de peix, cebes verdes, alls fregits.

- Serviu sopa de fideus amb carn de porc, pollastre o marisc - gambes, calamars, peixos.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

20 de novembre de 2015 Darrera actualització 7 de juny del 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Sopa de fideus