Quant cuinar la sopa miso?
Es necessita mitja hora per fer sopa miso amb pasta de miso i brou de dasha.
Com fer sopa miso japonesa
Productes
(per a 8 porcions)
Caldo de Dasha (dashi) - 8 tasses, uns 2 litres
Pasta de miso (a la vostra elecció: blanc, barrejat o vermell) - 6 cullerades
Formatge Tofu - 300 grams
Wakame (alga) o nori (alga vermella): dues fulles
Com fer sopa miso japonesa
1. Mesureu 8 tasses de brou de dasha i 6 cullerades de pasta de miso.
2. Tallem el tofu a daus (cubs aproximadament 1 cm x 1 cm).
3. Remullar el wakame en aigua durant 10 minuts. Si substituïu wakame per nori, no us subeu.
4. Esbandiu el wakame, talleu-les a tires.
5. Porteu el bullit de dasha acabat a ebullició.
6. Afegiu el tofu preparat al brou de dashi.
7. Afegiu dashi wakame al brou.
8. Barreja tots els productes.
9. Afegiu 6 cullerades de pasta de miso al brou de dasha.
10. Agiteu bé la sopa fins que la pasta de miso es dissol completament.
11. Aboqueu la sopa en bols o bols.
12. La sopa llesta es pot servir amb rams de julivert o ceba verda.
Fusofactes
- La sopa Miso és un dels plats més famosos de la cuina japonesa. El plat és molt antic (més de 750 anys) i molt venerat pels japonesos. La diferència entre ella i aquelles sopes que estem acostumades és que no es pot menjar, sinó beure.- A Rússia, el miso es ven més sovint en forma de pasta de consistència molt gruixuda. La pasta de miso s’obté mitjançant la fermentació de la soja, el blat, l’arròs, l’ordi o una barreja d’aquests productes. S'utilitza un tipus de motlle especial per a la fermentació. Juntament amb l’arròs, el miso forma la base de la cultura alimentària japonesa. Avui en dia, s’utilitzen tres tipus de miso per elaborar sopa: miso blanc (a base d’arròs, blat o ordi), miso vermell (elaborat amb soja fermentant) i miso mixt.
- La sopa Miso es cuina a base de brou dashi ("dashi"), la base de moltes salses i sopes japoneses. El caldo consta dels següents components: bonítol (pols de carn de tonyina), kombu (plaques d'algues japoneses), niboshi (anxoves seques sense sal).Tots aquests productes es poden trobar a la secció del supermercat d'Àsia Oriental. Si aquests productes no estan a la venda, el kombu es pot substituir per les algues vermelles de nori, i les anxoves de Niboshi, amb les anxoves ordinàries amb sal. Però si utilitzeu anxoves salades, tingueu molta cura en afegir sal a la sopa miso.
- Per a la preparació de la sopa miso, podeu adquirir una barreja seca preparada (molt convenient: bullir-la en brou o aigua bullent - i la base per a la sopa de miso està a punt). El cost de la barreja a Moscou d’abril a juliol de 2019 és de 400 rubles / 500 grams.
- Important! La sopa de miso no s'ha de bullir després d'afegir pasta de miso acabada, ja que perd les seves propietats beneficioses. No heu de preparar la sopa miso per a un ús futur. És important cuinar tant com es pot menjar d’una sola vegada.
- La sopa de miso es serveix en bols petits: primer, el brou es beu, i després la part gruixuda restant de la sopa es menja amb escuradents.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova