Què estem cuinant?

Quant cuinar kulesh?

40 minuts.

Com cuinar kulesh

Productes
Ventre de porc: 500 grams
Patates - 5 peces
Cebes - 2 peces
Pastanagues - 1 peça
Millet: dos terços d’un got
Fulla de llorer - 2 peces
Anet - 1 manada
Julivert - 1 manxa
Sal - 2 culleradetes
Aigua: 2,5 litres

Cuina kulesh
1. Talleu 500 grams de panxa de porc a daus petits.
2. Piqueu 2 cebes, 1 pastanaga, 5 patates a trossos petits.
3. Aboqueu dos terços d’un got de mill en un bol profund.
4. Esbandiu el mill: aboqueu-hi les grues amb aigua, remeneu amb una cullera, escorreu amb cura l’aigua, repetiu-la 4 vegades.
5. Piqueu 1 grapat d’anet i julivert.
6. Aboqueu 2,5 litres d’aigua en un cassó, poseu-ho a foc mitjà, porteu l’aigua a ebullició.
7. Aboqueu el mill en aigua bullent, cuineu-ho durant 10 minuts.
8. Afegiu les patates i les pastanagues, cuineu-ho durant 10 minuts.
9. Poseu la paella a foc mitjà, escalfeu-ho durant 1 minut.
10. Poseu els cubs de la picada en una paella, fregiu-los durant 7 minuts a foc mig, remenant de tant en tant.
11. Afegir la ceba a la cassola, sofregir durant 5 minuts.
12. Poseu la ceba amb els crepets (trossos fregits) a la cassola amb el mill i les patates.
13. Afegir 2 culleradetes de sal, 2 fulles de lavrushka, coure 5 minuts.
14. Al final de la cocció, afegiu les herbes picades a la cassola.
Deixeu reposar el kuleshu durant 10 minuts i serviu-ho.

Fusofactes

- Kulesh és un plat de cuina ucraïnesa. Es tracta d’una sopa espessa que substitueix el primer i segon plat.

- Els coneixedors de les tradicions cuinen el mill per separat i l’afegeixen a la resta de productes al final de la cocció, i el kulesh mateix es cuina en un calderó a foc.

- Tradicionalment, la pasta de porc (greixet de greix) s'utilitza per al kulesh, però avui no són menys populars les receptes de kulesha amb pit de pollastre, vedella i fins i tot embotits.

- El contingut calòric del plat és d’aproximadament 450 kcal / 100 grams.

- El cost mitjà d’aliments del juliol del 2019 a Moscou per fer kulesh és de 280 rubles (per a la nostra recepta).

- Guardeu el kulesh a la nevera durant 72 hores.

- Per cuinar kolyosh magre, substituïu la carn per bolets. Per no perdre el valor nutritiu, afegeix 1 pastanaga addicional a la sopa i duplica la quantitat d’oli.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

20 de novembre de 2015 Darrera actualització 7 de juny del 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Kulesh