Què estem cuinant?

Quant cuinar una olla freda (remolatxa)?

El temps de cocció a la nevera és d’1 hora. El temps net passat a la cuina és de 30 minuts.

Com cuinar un pot fred

Productes
Aigua - 3 litres
Remolatxes - 3 petites
Cogombres - 3 peces
Botifarra bullida - 200 grams
Cebes verdes: un pa petit
Anet: mig grapat
Ous de pollastre - 2 peces per ració
Llimona - 1 peça (o 9% de vinagre - 1 cullerada)
Nata agre - 1 cullerada per ració
Sucre - 1 culleradeta
Sal al gust

Recepta freda
1. Renteu la remolatxa, peleu-la, tapeu-la amb aigua freda i cuineu-la sota una tapa a foc lent durant 50 minuts fins que estigui tova.
2. Refredem la remolatxa bullida, colem i refredem el brou de remolatxa.
3. Remeneu la remolatxa en un ratllador gros i poseu-hi el brou de remolatxa.
4. Condimenteu amb sal, afegiu-hi sucre, sal i suc de llimona (o vinagre).
5. Renteu els cogombres, talleu els extrems i talleu-los a tires.
6. Cebes verdes i anet, rentar, assecar i trossejar.
7. Talleu la botifarra a tires.
8. En un bol, barregeu cogombres, herbes, pebre i sal.

Serviu la refrigeració en dos bols: un amb remolatxa i brou i l’altre amb barreja vegetal. Poseu els ous de pollastre bullits tallats a quarts en un plat.
S’aboca un brou de remolatxa amb remolatxa en un plat personal per a cadascun dels participants a la festa, s’aplica una barreja vegetal amb botifarra, ous i crema agria al gust.
Amb una picada, es pot servir jove patates bullides.

Fusofactes

- Per què afegir àcid cítric o vinagre a la nevera? - Per obtenir un refrigerador ric color de remolatxa.

- Es pot preparar una nevera i al kefir - Aleshores no s'utilitza el brou de remolatxa, s'utilitza el kefir. Si el kefir és dens, podeu diluir-lo amb aigua bullida freda (o, de nou, brou de remolatxa).

- Com cuinar una nevera sense cuinar remolatxes? - Podeu utilitzar remolatxes adobades per a això. Encara podeu coure la remolatxa al forn o microones.

- Refredament distribuït a Letònia, Romania, Bielorússia, Ucraïna, Polònia i Lituània.

- Per degustar a la nevera pot afegir raves picades o cogombres, ous picats, api.

- Mantenir una nevera pot ser de 5-7 dies, sempre que no s’afegeixin verdures a la sopa.

- Sopes similars al concepte de refrigerador: sopa zhur i okroshka.

20 de novembre de 2015 Darrera actualització 7 de juny del 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Nevera de remolatxa