Quanta sopa de danhuatan per cuinar?
Es necessita 1 hora en bullir la sopa de danhuatan.
Com fer sopa de danhuatan
Productes
Filet de pollastre - 400 grams
Ou: 2 peces
Formatge Tofu: 50 grams
Alga Nori - 100 grams
Cebes verdes: un gra gran (100 grams)
Pebre mòlt: a la punta d’una culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Com cuinar danhuatan
1. 400 grams de filet de pollastre, esbandida sota aigua freda, seca i tallada a porcions.
2. Poseu la carn en un cassó i tapeu-la amb molta aigua.
3. Aigua salada, poseu a foc mitjà i deixeu bullir.
4. Coure durant 20 minuts; per fer el brou transparent, heu d’eliminar constantment l’escuma amb una cullera.
5. 50 grams de formatge tofu, tallat a 1 centímetre de cubs.
6. Netegeu les algues de Nori amb aigua freda, assequeu-les i talleu-les finament.
7. Trenqueu 2 ous de pollastre en un recipient separat i batreu fins que quedi suau.
8. Esbandiu les cebes verdes sota l’aigua corrent, s’assequi i trossegeu el mínim possible.
9. Quan el caldo amb carn hagi bullit durant 20 minuts, afegiu alga Nori picada, ceba verda i formatge Tofu en una cassola, remeneu la sopa.
10. Porteu el danhuatan a ebullició i coeu-ho durant 2 minuts.
11. Aboca lentament els ous batuts al caldo. Remeneu constantment de manera que un gruix prim d’ou s’arrossegui en flocs.
12. Condimenteu el danhuatan amb pebre i coeu-ho durant 3 minuts.
13. Aboqueu la sopa acabada en plats o tasses, com és habitual en la cultura xinesa, i serviu-la.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Fusofactes
- Danhuatan és una sopa tradicional xinesa, que es fa a base de brou de pollastre amb ous quallats.- L’essència de la preparació del plat xinès danhuatan és que els ous s’aboca al caldo bullent en un raig prim. Això li permet arrodonir-se en flocs que floten a la sopa. I per tal que els ous flueixin d’aquesta manera, s’han de trencar i abocar en un recipient, batre’ls bé de manera que el rovell i el blanc formin una massa homogènia. I només llavors aboqueu-ho al brou de pollastre bullent.
- Es poden trobar receptes similars per a la sopa de danhuatan a Europa, Japó, Amèrica i Rússia. El formatge parmesà s’afegeix als plats italians. A la cuina francesa és rellevant una sopa similar "Torí", a la qual s'afegeix all. Durant la preparació de la sopa austríaca "Aierflökenzuppe", l'ou es barreja amb una petita quantitat de farina, formant així grumolls al brou-boli. A Rússia, preparen "borscht verd", només no hi afegeixen algues Nori, sinó sorrel picat.
- Els ingredients principals de la sopa de Danhuatan són el brou de pollastre, l’ou i l’alga Nori. D’aquesta manera, resulta ser líquid i, per fer-lo espès i satisfactor, podeu afegir arròs marró o blanc, així com formatge Tofu. Sovint condimenten la sopa amb pebre negre o blanc, afegiu-hi cebes verdes.
- És preferible cuinar el plat de danhuatan en una paella de ferro colat. Tot el que s’escalfa uniformement i manté el caldo calent durant molt de temps.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova