30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Quanta sopa de choppino per cuinar?

quant cuinar la sopa de choppinoLa sopa de choppino es bull durant 2 hores. Cal descongelar el marisc amb antelació.

Com fer sopa de choppino

Productes
Llenguado - 1 peix
Pulpets petits: 100 grams
Musclos: 200 grams
Cebes: cap
Tomàquets en conserva: 1 llauna
Vi blanc sec - 200 mil·lilitres
Oli d’oliva: 30 mil·lilitres
All - 2 dents
Alfàbrega - mitja culleradeta
Orenga - 1/2 culleradeta
Follet de llorer - 2 bromes
Julivert - raïm
Sal al gust
Pebre negre - 3 pèsols

Com fer sopa de choppino
1. Descongelar marisc a la nevera durant 3-4 hores.
2. Peleu i piqueu la ceba i l’all.
3. Aboqueu oli d’oliva en un cassó i fregiu els alls a foc mitjà durant 5 minuts, i després traieu l’all (ja no en necessitareu).
4. A la mateixa cassola, sofregiu la ceba a foc mitjà durant 5 minuts.
5. Afegiu els tomàquets en conserva (amb suc), l’orenga, l’alfàbrega, les fulles de llorer, el pebre, remeneu, cuineu a foc mitjà durant 5 minuts, traieu les fulles de llorer.
6. Aboqueu el vi en un cassó, manteniu-lo amb la tapa tancada a foc mitjà durant 40 minuts.
7. Renteu els musclos i els pops en aigua freda.
8. Traieu els ossos del peix, traieu-ne el cap, la cua, les aletes, talleu-los a cubs de 2 centímetres de gruix.
9. Poseu els musclos, el polp, el peix a la sopa, condimenteu-ho amb sal i coeu-ho a foc mitjà fins que bulli.
10. Retireu la cassola del cremador, deixeu-ho coure 5 minuts més.
11. Rentar i picar el julivert.
12. Afegiu una cullerada de julivert i una gota d’oli d’oliva a cada bol de sopa de choppino.

Fusofactes

- La recepta de la sopa de choppino es va originar a Amèrica a la vora de San Francisco, quan els mariners van començar a preparar-la a la dècada del 1800 a partir de tot el que hi havia a la captura. Des d’aleshores, a la sopa s’hi han afegit qualsevol marisc i peix disponibles segons la recepta.

- El Choppino es diu sopa italoamericana, perquè va ser inventat pels genovesos, els primers italians a immigrar a Amèrica. El nom del plat de la llengua genovesa significa "picar".

- Si la sopa es serveix amb crancs, cal preparar-los coberts especials - pinces i una forquilla de dos puntes.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Choppino



Gambetes

Arròs

Bolets