30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Quant cuinar chikhirtma?

quant cuinar chikhirtmaCuineu Chikhirtma durant 1 hora.

Com cuinar xikhirtma

Productes
Per a una cassola 3 litres
Cuixes de pollastre - 2 peces
Cebes - 2 caps
Farina plana - 2-3 cullerades
Ou de pollastre - 4 peces
Safrà - 2 cullerades
Vinagre de poma o vi: 2 cullerades
Sal - 1 culleradeta
Cilantro - 1 manada
Pebre negre mòlt - uns quants pèsols
Sal - 1 cullerada

Com cuinar xikhirtma
1. Descongelar el pollastre, rentar i col·locar en una cassola.
2. Aboqueu 2 litres d’aigua sobre el pollastre i poseu-ho al foc.
3. Condimenteu el brou amb sal i pebre, cuineu el pollastre durant 30 minuts, després poseu-ho fora de la cassola, refredeu-vos, separeu dels ossos i torneu la carn a la cassola.
4. Peleu i piqueu finament les cebes.
5. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal i poseu-hi les cebes en una paella.
6. Fregiu la ceba durant 5 minuts, després espolseu uniformement amb farina i remeneu-ho, fregiu-la durant 3 minuts més.
7. Aboqueu el brou de pollastre a través d’un tamís en un bol i torneu de nou a l’olla perquè el caldo estigui enganxat.
8. Poseu la cassola al foc, afegiu-hi les cebes, les espècies, el vinagre i coeu-ho durant 2 minuts.
9. Trenqueu els ous en un bol, bateu-ho i aboqueu-lo a la sopa en un raig prim.
10. Netegeu el cilantro, assequeu-lo i talleu-ho bé.

Quan es serveix xikhirtma, ruixeu amb cilantro.

Fusofactes

- La farina de blat es pot substituir per blat de moro i blat sarraí.

- Chikhirtma és una sopa de Geòrgia.

- S’afegeix vinagre al chikhirtma de manera que els ous es distribueixin uniformement al brou i li donin un gruix agradable.

- Quan es cuina chikhirtma, es pot substituir el vinagre per un suc de llimona o magrana (3-4 cullerades).

- El chikhirtma es bull 1 hora assegut, ja que els ous de la sopa són pràcticament crus. Chikhirtma només es guardarà durant unes hores

- En la recepta clàssica no s’utilitza sovint l’ou sencer de pollastre, sinó només els rovells batuts.

- A més, el coriandre, la menta i la canyella es poden utilitzar com a espècies per al chikhirtma.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Chikhirtma



Gambetes

Arròs

Bolets