Què estem cuinant?

Quant cuinar casuela?

Cuina la casuela durant 3 hores.

Com cuinar casuela

Productes
Costelles de vedella: 500 grams
Patates - 2 grans
Carbassa - 200 grams
Mongetes (beines) - 100 grams
Pastanagues (mitjanes) - 1 peça
Pebre vermell búlgar: la meitat
Corn - mitja orella
Ceba - meitat
Arròs: 2 cullerades
All - 2 dents
Allspice - 1 pessic
Pebre vermell dolç - 1 pessic
Orenga - 1 pessic
Farigola: 1 pessic

Sal - 1 culleradeta

Com cuinar la sopa de casuela
1. Descongelar les costelles de vedella i esbandir amb aigua corrent freda.
2. Poseu les costelles en una cassola, aboqueu-hi 3 litres d’aigua freda, cuineu-les a foc mitjà.
3. Porteu el bullit a ebullició, traieu l’espuma i reduïu el foc.
4. Peleu els alls, renteu-los i talleu-los bé.
5. Salpeu el brou de sal, afegiu-hi alls, pebre vermell, farigola, pebre i orenga.
6. Coure el brou durant una hora i mitja a foc lent sota una tapa.
7. Retireu la carn amb una cullera escorreguda i dividiu-la en porcions, coleu el brou i torneu-hi la carn.
8. Peleu la pastanaga, renteu-la, ratlleu-la a la ratlladora.
9. Renteu el pebrot, traieu les llavors, traieu la tija i talleu-les a tires.
10. Afegiu al brou els pebrots i les pastanagues vermelles preparades, cuineu-ho 10 minuts.
11. Peleu les patates i la carbassa, renteu-les, talleu-les a daus grans amb un costat de 3 centímetres, afegiu-la a la sopa.
12. Esbandiu bé l’arròs en aigua corrent i s’afegeix a la sopa.
13. Peleu les fulles de blat de moro, renteu-les, talleu-les a rodanxes de 4 cm de gruix, afegiu-les a la sopa.
14. Rentar les mongetes verdes i tallar-les longitudinalment, afegir a la sopa.
15. Cuineu la casuela durant 15 minuts.
Serviu la cacaueta amb un tros de carn i un rodó de blat de moro a cada plat.

Fusofactes

- Casuela - això és Sopa llatinoamericana, també comuna a Xile, Perú, Argentina i Equador. És un brou elaborat amb diverses varietats de verdures i carns. Els ingredients principals que haurien d’estar presents en cada ració són la carn, les patates, la carbassa i el brou.

- Per fer casuela més satisfactori, es pot afegir a la sopa arròs o fideus... A partir de verdures, podeu afegir cols.

- Servir casuela abocant el brou en un bol de sopa i col·locant els ingredients bullits en un plat pla. Per tastar-lo, la persona que participi en l’àpat els menjarà per separat o els barrejarà.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

20 de novembre de 2015 Darrera actualització 7 de juny del 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Casuela