Com cuinar les gambes i quant de temps. Amb quina aigua cal introduir-la, com netejar-la adequadament i amb què servir-la amb gust

Com cuinar les gambes

Pesem els nostres gambetes congelades bullides de mida 90x120 (gambetes mitjanes ordinàries): pesen 320 grams.
Poseu una cassola amb 400 ml d’aigua (2 tasses) a foc alt, afegiu-hi sal i pebre. Si voleu, afegiu-hi suc de llimona.
Afegiu els 320 grams de gambes a l’aigua de pebre bullida amb sal.
Cobriu les gambes bullint amb una tapa, temps de cocció - 3 minuts.
Escorreu les gambes i deixeu refredar una mica.
Les gambes es cuinen i es poden pelar immediatament si cal. El pes de les gambes cuites i pelades és de 76 grams.

Com cuinar les gambes al microones

1. Poseu les gambes congelades en un cassó o un plat profund.
2. Barregeu bé amb una barreja de 2 cullerades d’oli d’oliva, 2 culleradetes de sal, 1 culleradeta de pebre i 5 cullerades de salsa de soja.
3. Poseu-les al microones, cuineu-les a mitja potència durant 10 minuts.
4. Ja està llest el vostre gambeta microones.

Com cuinar les gambes en una caldera doble

Espolseu les gambes amb sal i pebre, ruixeu-les amb suc de llimona, poseu-hi una caldera doble. Cobrir amb tascons de llimona al vapor, durant 15 minuts.

Com cuinar les gambes en una cuina lenta

Poseu les gambes en una cuina lenta, salpebreu, pebre i espècies, barregeu-ho. Poseu el multicooker al mode "Cocció" i cuineu-ho durant 20 minuts. No cal afegir aigua al multicooker.

Com cuinar les gambes en una olla a pressió

Poseu les gambes en una cassola de l’olla a pressió, condimenteu-ho amb sal i pebre, afegiu-hi una mica d’aigua i coeu-ho durant 1 minut al mode “Frit”.

Fusofactes

- Les gambes són molt útil: La carn de gambes conté calci i proteïnes, mentre que les gambes bullides es consideren un plat baix en calories. El contingut en calories de la carn de gambes bullides és d’uns 95 kcal / 100 grams. Les gambes, fins i tot després de bullir, són riques en colesterol, que s’excreta completament de manera natural.

- Actualment, a les botigues, es venen gambetes bullit-congelat, així que no té sentit cuinar-les durant molt de temps. Les gambes massa cuites perden el gust suculent i es converteixen en cautxú, de manera que les gambes congelades bullides s’han de bullir durant 3 minuts.

- Gran quantitat d’aigua a l’hora de cuinar les gambetes, no és necessari; en primer lloc, les gambes estan cobertes de gel i contenen una gran quantitat de líquid, i, en segon lloc, amb menys aigua, més suculents seran les gambes.

- BouillonEls sobrants de gambes bullint són una base excel·lent per a la salsa.

Com triar les gambes

1. Les gambetes més útils són de mida mitjana, gambes d’aigua freda, a les botigues fins RUB 500 / kg Llagostins de gran tigre i rei: a les botigues costen de 500 a 1000 rubles. Els preus són per al maig del 2017.

2. La fracció de l’etiqueta de preu i del paquet significa el nombre de gambetes per quilogram: per exemple, 70/90 significa que hi ha entre 70 i 90 peces de gambes crues en un quilogram d’aquesta mida. Tingueu en compte que el paquet ha de contenir gambes aproximadament del mateix color i mida.

3. Compra gambes pelades - només és possible si no hi ha temps. A partir de 3 quilograms de gambes sense pelar, sortirà aproximadament 1 quilogram de gambes pelades, mentre que el preu de les gambes pelades gairebé no és tres vegades més gran. :)

4. En aparença, les gambes han de ser: a) amb una cua arrugada i doblegada (això s'aplica a les gambetes petites i mitjanes), b) amb una closca uniforme, sense taques; c) el cap de les gambes pot ser de color rosat, marró (per cert, aquests gambetes són molt probables amb caviar de gambes molt nutritius) o verdós.

5. Eviteu: taques blanques a la closca, gel i neu a les gambetes (descongelades, hi ha el risc de comprar-ne una de baixa qualitat). Els caps de gambes negres parlen de malalties.

Espècies de gambes
El pebre vermell, l’alfàbrega, les llavors de carabassa, la pessic, el julivert, l’alfàbrega, l’orenga són perfectes per a les gambetes.

Contingut de calories de les gambes bullides
El contingut en calories de les gambes és de 70 kcal / 100 grams.Mentre que les gambes es consideren un plat baix en calories, se sol salar abundantment i s’hi afegeixen salses i espècies, cosa que augmenta considerablement el contingut en calories del plat de gambetes.

Preu de les gambes bullides i congelades
De mitjana, les gambetes congelades bullides costen, per regla general, fins a 175 rubles per quilogram, segons la mida. Com més gran sigui la mida i més gran és la frescor de les gambes, més gran serà el seu valor. El preu de les gambes de tigre arriba als 1000-1300 rubles.

Quanta sal es necessita per cuinar
Sobre una lliura de gambes, per regla general, poseu-hi 1 cullerada de sal.

Amanida de gambes bullides

Productes d’amanides de gambes
Gambetes congelades bullides: 500 grams
Cogombres: 3 frescos o lleugerament salats
Tomàquets - 3-4 mitjans
Cebes verdes: diverses branques
Oli vegetal - 3 cullerades
Sucre - 1 culleradeta
Vinagre de vi: 1 cullerada
Sal - 1 culleradeta

Cuinant amanida de gambes
1. Bulliu les gambes i, a continuació, peleu-les.
2. Rentar i assecar les verdures i herbes.
3. Talleu els tomàquets a cercles, talleu els cogombres finament, piqueu la ceba.
4. Barregeu-ho tot, afegiu-hi una mica de vinagre i oli, barregeu-ho amb espècies i sucre.
5. Poseu les gambes al mig del plat i l’amanida de verdures al voltant.