Com cuinar els pops congelats
Poseu l’aigua a foc alt, afegiu-hi sal i espècies, podeu abocar-hi una mica d’oli. Hi hauria d’haver aigua suficient perquè cobreixi lleugerament els polp.
Mentre l'aigua bull, obriu els pulpets i inspeccioneu-los: si són iguals i nets, podeu cuinar-los directament sense descongelar-los. I si amb impureses, és millor descongelar i esbandir.
Quan l’aigua bulli, aboqueu els pulpets a l’aigua, espereu que l’aigua bulli i cuini durant 5 minuts.
Com cuinar els pulpitos frescos
1. Abans de netejar els pulpits, netegeu el contingut del cap, els ulls i el "bec" i, després, esbandiu sota aigua corrent.2. Bulliu els pulpins en una cassola a foc mitjà, tapats.
3. Els pulpons es poden bullir en el seu propi suc. Per tal de bullir els pulpins d'aquesta manera, només heu d'afegir aigua només si cal.
4. Es bat el polp gran abans de cuinar-lo.
5. Salem els pulp al final de la cocció.
Com cuinar un pop amb mongetes
ProductesPop: 2 quilograms
Fesols secs - 1 tassa
Cebes - 5 cebes
Pastanagues - 3 peces de mida mitjana
All - 5 grans
Llard de porc - 2 cullerades
Oli d’oliva: 7 cullerades
Mongetes en remull d'aigua - 3 tasses
Aigua bullent de pop: 2,5 litres
Mongetes d'aigua bullint - 4 tasses
Aigua de guisat - 100 grams
Sal i pebre al gust
Verdures de julivert - 1 manada
Preparació
1. Aboqueu les mongetes en un bol, afegiu aigua bullida tèbia i deixeu-ho durant 6 hores a temperatura ambient.
2. Peleu i renteu el polp fresc; descongelar, pelar i rentar congelat.
3. Aboqueu 2,5 litres d’aigua en una cassola, bulliu-la i poseu el filet de polp purificat en aigua bullent.
4. Coure el pop durant 20 minuts a foc lent amb una ceba pelada i una cullerada d’oli d’oliva, sense sal, amb la tapa tapada.
5. Traieu les mongetes en remull del bol, poseu-les en una cassola i feu-les coure en aigua sense sal durant 50 minuts, i després dreneu-les per evitar que s’inflen les mongetes.
6. Retireu el pop cuit i talleu-les a rodanxes petites.
7. Peleu i piqueu finament 4 cebes i 5 grans d'all per separat.
8. Peleu 3 pastanagues i talleu-les a rodanxes.
9. Esbandir, assecar i picar finament les herbes.
10. Peleu i piqueu els alls.
11. Peleu la ceba i talleu-la a rodelles.
12. Poseu 2 cullerades de llard en un cassó mitjà, foneu-lo i afegiu-hi 6 cullerades d’oli d’oliva.
13. Poseu els alls en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
14. Afegir les cebes, les pastanagues, la sal, el pebre i sofregir a foc lent fins que les cebes quedin daurades.
15. Afegiu el pop picat i les mongetes cuites.
16. Afegir 100 ml d’aigua, sal i pebre.
17. Escalfeu el pop amb les mongetes a foc lent durant 15 minuts.
Traieu dues cullerades de mongetes del plat de cocció, trinxeu-les amb una forquilla i poseu-les de nou. Agiteu i deixeu coure a foc lent durant 7 minuts per espessir la massa. Serviu el pop cuit amb les mongetes en un bol profund, salpebreu el julivert picat per sobre.
Amanida de pop bullit
ProductesPulp - 200 grams
Fulles de enciam - 150 grams
Filet de pollastre - 150 grams
Pastanagues - 1 pastanaga mitjana
Api - 100 grams
Cebes verdes - 30 grams
Oli d’oliva, pebre negre, fulles de llorer, all a gust.
Preparació
Afegiu-hi un pebre negre, fulla de llorer, all, polp a una cassola amb aigua salada bullint.Bulliu el polp, piqueu-ho.
En una altra cassola bullir el filet de pollastre amb pastanagues, piqueu el pollastre.
Rentar l’amanida, assecar-la, posar-la en un plat. Piqueu la ceba verda. Piqueu l'api, barregeu-lo amb el polp i el pollastre, condimenteu amb oli d'oliva, sal.