Com cuinar la salsa d'all
Productes de salsa d'all
Oli d’oliva - 1/4 tassa
All - 2 dents
Aigua: 50 mil·lilitres
Julivert: mig grapat
Pebre negre mòlt: una quarta culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Recepta de salsa d'all
Peleu els alls i passeu-los per una premsa d'all. Rentar el julivert, assecar-lo i picar-lo bé. Poseu una petita paella a foc lent, escalfeu-ho un parell de minuts. Aboqueu-hi l’oli, poseu-hi l’all i fregiu-lo durant 1 minut. A continuació, apagueu el foc, refredeu-ho, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el julivert, el pebre i la sal.
La salsa d'all és fantàstica pasta.
Salsa d'all amb salsa de tomàquet
Productes de salsaAll - 4 punxes
Suc de tomàquet - mig got
Llet - mig got
Oli d’oliva - 1 cullerada
Romaní, coriandre (assecat) - al gust
Farina - 1 cullerada arrodonida
Pebre negre mòlt: una quarta culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Com cuinar la salsa d'all
Preescalfeu una paella a foc mitjà. Aboqueu oli d’oliva, suc de tomàquet i llet. Reduir el foc i portar a ebullició. Peleu els alls i passeu-los per una premsa d'all. Afegir el romaní i el coriandre, amanir amb sal, pebre i coure fins que espesseixi durant 10 minuts. A continuació, afegiu una cullerada de farina i barregem bé.
La salsa va bé gambes!