Recepta senzilla de picat
Productes
Vedella, porc o vedella - mig quilo
Cap de ceba - 1 peça
Patates - 3 patates de mida mitjana.
Greix de porc: 2 cullerades de cullera i es pot substituir per oli
Tomàquets: 1 gran o 2 petit
Comí, sal, all, i pebre vermell (o negre) al gust.
Realització de purines senzilles
Important: la paella ha de ser gran, podeu fer servir un calderó. Fregiu les cebes tallades ben fines en el greix de porc fins que estiguin daurades. Tallar la carn a trossos petits (1,5-2 cm de costat), esbandir sota aigua freda, salar bé, afegir a la ceba en una paella i coure a foc lent durant 40 minuts amb una mica d’aigua.
Talleu les patates i afegiu-les a la paella. Afegiu les espècies, els tomàquets trossejats lleugerament i barregeu-ho bé. Afegiu aigua perquè cobreixi completament els ingredients i feu-ho a foc lent uns 20 minuts. Serviu-ho amb un pa i verdures suaus.
Recepta guaixera (clàssica) hongaresa
ProductesVedella o, idealment, vedella - mig quilo
Llardons, tires de cansalada o oli vegetal - 2 cullerades
Cap de ceba - 1 peça
Pebre vermell (pebre vermell) - 1 cullerada
Sal, comí, all, al gust
Patates - 3 patates
Pebrots: 1 gran o 2 petits
Tomàquet - 1 peça.
Realització de purines senzilles
Es diferencia de la preparació d’embassat senzill només en què s’afegeixen pebrots dolços, tallats a tires, juntament amb els tomàquets. I s’hi afegeix més pebre vermell.