Com cuinar el coll de porc
Com cuinar el coll de porc
1. Descongelar el coll de porc, rentar-lo, posar-lo en una cassola.
2. Ompliu d’aigua perquè cobreixi el coll amb un marge.
3. Poseu la cassola al foc, feu-ho bullir i coeu-ho durant 50 minuts.
4. Afegir la sal i coure-ho durant 10 minuts més.
Utilitzeu el collet de porc bullit en amanides o entrepans, tallant les fibres.
Amanida de coll bullida de porc
ProductesColl de porc - 300 grams
Cogombres adobades - 8 mitjanes
Ous de pollastre - 4 trossos
All - 3 punxes
Maionesa - 2 cullerades
Pèsols verds: 4 cullerades
Com cuinar amanida de coll de porc
1. Cuineu el porc, cuineu-ho durant 1 hora, afegiu-hi sal i pebre al final de la cocció.
2. Mentre es cuina la carn, bullir els ous de pollastre, refredar i ratllar en un ratllador gros.
3. Remeneu els cogombres a una ratlladora gruixuda i remeneu-hi els alls picats.
4. Refreda lleugerament el porc i talleu les fibres a daus amb un costat d’1,5-2 centímetres.
5. Poseu la carn al fons del bol de l’amanida, barregeu-la amb 1 cullerada de maionesa.
6. Poseu els escabetxos a la següent capa, greixeu la capa amb maionesa.
7. Poseu els ous al damunt, gregueu-ho amb maionesa, guarniu-lo amb pèsols verds.
Fusofactes
- El coll de porc s’utilitza generalment per coure al forn després de l’escabetx. L’ebullició al coll de porc és menys freqüent perquè la carn resulta ser dura. Tanmateix, si es necessita carn o caldo baix en calories, el coll bullit de porc és adequat per a aquests casos. És fàcil fer un plat deliciós a partir d’un coll bullit servint-lo en una amanida o en entrepans amb fulles d’enciam. També, des del coll de porc utilitzant cuina carn de porc bullida.- Salar el coll de porc al final de la cocció perquè quedi suau després de cuinar-lo.
- Guardeu el collet de porc bullit al brou durant 2-3 dies a la nevera.