Com cuinar l’avellana
1. Esbandiu bé la carcassa de les avellanes i, si cal, talleu-les a trossos.
2. Poseu l’ocell en una cassola amb aigua freda i deixeu-ho en remull durant 1 hora. D’aquesta manera, afegirà més sucositat a la carn conservant totes les propietats nutritives.
3. Canvieu l’aigua de l’olla, l’aigua ha de cobrir completament l’ocell.
4. Posem la cassola a foc moderat, tapem amb una tapa.
5. Es necessita bullir una carcassa sencera durant 1 hora i 40 minuts són suficients per cuinar trossos.
6. Retireu l'escuma durant la cocció.
7. L’aviram llestos s’han de salar.
8. Una avellanera totalment cuita es pot perforar fàcilment amb una forquilla o un ganivet. Si la consistència és goma, cuineu l’avellaner durant 10 minuts més.
Sopa d’agrupació
ProductesOrtega - 3 carcasses
Pastanagues (grans) - 1 peça
Cebes - 1 peça
Julivert (arrel) - 1 peça
Vermells (petits) - 1 grapat
Dill i verds de julivert - 0,5 greixos cadascun
Api frondós - 1 munt
Oli d’oliva - 3 cullerades
Sal al gust
Com cuinar la sopa de bestiar avellana
1. Esbandiu 3 carcasses d’avellana picada, afegiu aigua freda i remulleu-ho durant una hora.
2. Peleu les pastanagues, el julivert i les cebes i talleu-les a trossos grans.
3. Aboqueu 3 cullerades soperes d’oli d’oliva en un cassó o paret gruixuda i fregiu les verdures d’arrel durant 4-5 minuts fins que estiguin daurades.
4. Talleu cada canya d’avellanes en 4 trossos, afegiu-les a les verdures i feu-ho coure uns 5 minuts més.
5. Aboqueu 3 litres d’aigua freda sobre l’avellaner, sal al gust i cuineu-ho a foc lent durant 20 minuts.
6. Si es forma escuma a la superfície del brou, recolliu-la amb una cullera i tireu-la al lavabo.
7. Retireu les verdures d’arrel de la sopa i cuineu la sopa durant 15 minuts més.
8. Esbandiu un munt d’api de fulla i mig grapat d’anet i julivert cadascuna i sequeu.
9. Trossegeu els grells i poseu-los a la sopa juntament amb un bon grapat de fideus.
10. Agiteu el contingut de la cassola i coeu-ho durant 6 minuts més.
La sopa de grup és a punt!
Chowder agrupa
ProductesOrtega - 3 carcasses
Cebes - 2 peces
Llard de porc - 40 grams
Arròs - 1/2 tassa
Aigua - 2 litres
Sal de cuina, pebre negre - al gust
Com cuinar guisat d’avellanes
1. Esbandiu-ne tres avellanes i talleu cada carcassa en 4 trossos.
2. Doblegueu l’avellaner en un calderó, aboqueu el doble de trossos d’aus amb aigua a una alçada i poseu-lo a foc moderat. Tan aviat com bulliu les avellanes, traieu-ne l'escuma resultant.
3. Peleu 2 cebes, talleu-les finament i fregiu-les en llardons (n'hi ha prou amb un tros de 40 grams) fins que estiguin daurades.
4. Poseu la ceba al sofregit, remeneu-ho i coeu-ho durant 20 minuts.
5. Esbandiu el mig got d’arròs en un bol a diverses aigües i s’afegeix a la sopa.
6. Condimenteu el caldo amb sal i pebre al gust, redueu el gas i cuineu la sopa fins que estigui tendre (l’arròs ha de quedar suau i l’avellaner s’ha de perforar lliurement amb una agulla gruixuda).
Fusofactes
- Mig pes un avellaner és de 350 grams.- Abans de cuinar, podeu procés avellaner avellaner per a la sucositat amb llet Per fer-ho, poseu la carcassa d’aus en una cassola amb llet freda, porteu-la gairebé a ebullició i retireu-la immediatament del foc, conserveu-la en llet durant 1 hora i després cuineu-la.
- Preparació la carn es pot comprovar amb una agulla gruixuda: ha d'entrar i sortir lliurement de la carcassa.
- Es considera Ortega dietètic producte 100 grams conté una mica més de 250 calories.
- La carn d’agrupa és molt útil... El joc és ric en vitamines B (millora el metabolisme, reforça el sistema nerviós), a més de potassi (normalitza el sistema cardiovascular), fòsfor (reforça les dents i els ossos, afavoreix l’activitat muscular) i sodi (normalitza l’equilibri aigua-sal en el cos i funciona). ronyons).
- Mitjana cost 1 carcassa congelada d’avellanes a Moscou - de 600 rubles. (dades a juny de 2017).
- Carns de bestiar avellana és força difícil comprar.Sovint, sota la disfressa d’aquest joc, venen guarniments de cuixes de gall d’indi o pollastres de gallina als mercats, per la qual cosa prendre l’avellaner avellaner per evitar falsificacions es recomana en general, i és millor caçar l’ocell a tu mateix o comprar a caçadors familiars.
- Al dia gust la carn de caça és més aviat seca, però alhora més tendra, amb un lleuger regust amarg i una olor resinosa.
- Ortega - producte perible... L’aviram fresc s’ha de guardar a la nevera no més d’un dia i al congelador no més d’un mes.