Aperitiu de pollastre sobre cogombres
Productes
Pit de pollastre - 2 peces (uns 500 grams)
Cogombre fresc: 4 peces
Alfàbrega: fulles per decorar
Salsa Pesto - 2 cullerades
Maionesa - 6 cullerades
Pebre acabat de mòlt - 1 culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Com fer un berenar de pollastre de cogombre
1. Bulliu el pollastre, traieu-ne la pell, la pel·lícula i els ossos, talleu la carn de pollastre a trossos petits.
2. Poseu 6 cullerades de maionesa a la carn de pollastre preparada, combineu amb dues cullerades de salsa Pesto, afegiu-hi un polsim de pebre acabat de mòlt, sal i barregeu-ho bé fins que es formi una massa homogènia.
3. Esbandiu quatre cogombres frescos i talleu-los a rodanxes de forma oval allargada de 0,5 centímetres de gruix, poseu-los en un plat de fons pla i poseu una culleradeta de la barreja resultant de pollastre bullit.
4. Esbandiu l’alfàbrega fresca sota aigua corrent i guarniu cada porció de pollastre bullit amb fulles.
Aperitiu de pollastre amb salsa de cacauet
ProductesPollastre - 1,5 quilograms
Brou de pollastre: mig got
Cebes: mig cap mitjà
Pa de blat - 2 llesques
Nous - 1 got
Mantega - 1 cullerada
Pebre (vermell) - 1 pessic
Sal: mitja culleradeta
Com fer berenar amb salsa de pollastre
1. Un pollastre petit, que pesa 1,5 quilograms, esbandir bé i coure 1,5 hores (aigua salada al final de la cocció), retirar del foc, abocar el brou en un got.
2. Refredar el pollastre, treure la pell i els ossos, dividir la carn en fibres o tallar-les en rodanxes petites.
3. A 1/2 tassa del brou de pollastre resultant, remullar dues llesques de pa de blat i extreure’n l’excés de líquid.
4. Renteu bé la ceba, peleu-la i talleu-la ben fina. Col·loqueu en una cassola, afegiu-hi una cullerada de mantega i fregiu-la fins que es dauri lleugerament durant 3 minuts.
5. Torneu les cebes fregides i el pa remullat amb una picadora de carn. Llançar un polsim de pebre vermell a la massa resultant.
6. Triturem finament un got de nous, afegim a la barreja de ceba i pa, barregem, afegim 1/2 culleradeta de sal. En termes d’espessor, la salsa ha d’assemblar a la crema agria gruixuda (per diluir una salsa més espessa, n’hi ha prou amb combinar-la amb unes cullerades de brou).
7. Poseu els trossos de pollastre refrigerats en un plat profund i remeneu-ho amb la salsa preparada.
Rotlles de pollastre amb pernil en rentat
ProductesFilet de pollastre - 500 grams
Pernil - 300 grams
Ou de pollastre - 5 peces
Formatge (dur) - 500 grams
Kefir - 1/2 tassa (125 mil·lilitres)
Lavat (prim) - 1 peça
Farina de blat: 1 cullerada
Cebes verdes (plomes) - 1 ram (150 grams)
Com fer panets de pollastre amb pernil 1. Esbandiu el filet de pollastre, s’assequi, separeu la làmina i dividiu-la per la meitat. Coure durant 30 minuts amb aigua salada.
2. Esbandiu les cebes verdes i les piqueu finament.
3. Remenem la meitat d’un quilo de formatge dur amb una ratlladora i dividim per la meitat.
4. Talleu el pernil a rodanxes quadrades petites.
5. Refredar la carn de pollastre bullida acabada i tallar-la a trossos petits.
6. Combina els ingredients preparats en un plat profund: carn de pollastre, formatge ratllat, pernil i ceba.
7. Talleu un full de pa de quadrat quadrat en 10 parts idèntiques, poseu uns 200 grams de farcit a cadascuna d'elles i distribueu uniformement sobre el pa pita amb una cullera.
8. Enrotlleu els rotllos ajustats i poseu-los en un forn de resistència tèrmica.
nou.Bateu 5 ous de pollastre i 125 ml de kefir amb un batut, afegiu-hi farina, sal i pebre.
10. Poseu un plat amb rotlles en un forn preescalfat a 230 graus, pre-aboqueu-los amb salsa d'ou preparada.
11. Enfornem uns 20 minuts fins que es formi una crosta lleugera, traieu el plat, ruixeu-lo amb el formatge que quedi i coeu-ho durant 8 minuts més.
Els panets de pollastre es poden servir calents o freds.
Shawarma de pollastre casolà
ProductesFilet de pollastre - 400 grams
Tomàquets frescos - 1 peça
Cogombres fresques - 2 peces
Col blanc - 150 grams
Pastanagues - 1 peça
Lavat (prim) - 1 peça
All - 3 grans
Nata agria - 3 cullerades
Maionesa - 3 cullerades
Com fer xamra de pollastre casolana
1. Esbandiu bé el filet de pollastre, cuinem durant 30 minuts, salem el brou.
2. Refredar la carn de pollastre bullida i dividir-la en fibres.
3. Talleu la col blanca a tires fines i tritureu-ho una mica fins que es formi el suc.
4. Talleu un tomàquet fresc a daus mitjans, trossegeu un parell de cogombres a tires grans.
5. Amb un ratllador mitjà, picar les pastanagues i combinar-les amb les verdures picades.
6. Prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu la maionesa i la crema agra a parts iguals, afegiu-hi 3 grans d'all picats. Barreja ingredients.
7. A la taula, repartiu el pa de pita fina en una capa, talleu-lo en diverses parts.
8. Escampar uniformement la salsa preparada amb una cullera.
9. Poseu la carn de pollastre i les verdures trossejades en un dels extrems del lavash, afegiu una culleradeta de salsa i enrotlleu-la en un rotlle ben ajustat.