Tagliatelle amb bolets
Productes
Tagliatelle - 250 grams
Bolets frescos del bosc (o champignons): mig quilo
Crema, 20% de greix: 330 mil·lilitres
Cebes - 2 caps
All - 2 dents
Parmesà - 200 grams
Oli vegetal - 3 cullerades
Mantega - 3 cullerades
Alfàbrega seca, julivert, sal i pebre al gust
Preparació
1. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los bé i fregiu-los amb les cebes en oli vegetal.
2. Condimenteu els bolets amb sal, pebre, afegiu-hi all pelat i picat, sal i condiments.
3. Aboqueu la nata sobre els bolets, feu-ho bullir a foc lent, remenant de tant en tant. La crema s’ha d’espessir lleugerament.
4. Cuineu les etiquetes, poseu-lo en un colador, poseu la pasta en un plat.
5. Per sobre o al costat per posar els bolets en una salsa cremosa.
Per tastar, podeu afegir les gambes descongelades pelades a la cassola dels bolets (10 minuts abans de finalitzar la cocció) o el pollastre bullit (10 minuts abans de finalitzar la cocció).
Tagliatelle amb gambes
ProductesTagliatelle - 250 grams
Gambeta - 500 grams
Formatge parmesà - 50 grams
Tomàquet - 1 gran
Crema al 20% - mig got
All - 3 punxes
Alfàbrega fresca: algunes branquetes
Oli d’oliva - 3 cullerades
Sal i pebre al gust
Preparació
1. Aboqueu a ebullició 1 litre d’aigua en un cassó.
2. Quan l’aigua bulli, afegiu 1 culleradeta d’oli.
3. Poseu les etiquetes en aigua, cuineu-ho 5 minuts, escorreu-les en un colador.
4. Bulliu les gambes, refredar lleugerament i pelar les closques.
5. Peleu els alls de la pel·lícula, talleu-los en pètals.
6. Preescalfeu una paella a foc mitjà, afegiu 2,5 cullerades, afegiu-hi all i fregiu-ho durant 2 minuts.
7. Traieu els alls de la cassola, afegiu-hi les gambes.
8. Renteu el tomàquet, aboqueu-ho amb aigua bullent, peleu-lo i talleu-ho bé.
9. Afegim l’alfàbrega, el pebre negre i la sal a la paella, sofregim durant 2 minuts.
10. Afegir el tomàquet a la cassola i sofregir durant 1 minut.
11. Aboqueu la crema en una paella, poseu la pasta i remeneu, apagueu el foc i insisteu-hi les etiquetes amb gambes durant 2 minuts sota la tapa.
12. ratlleu el formatge parmesà.
Serviu les tagliatelle de gambes, ruixades amb formatge parmesà ratllat.