Com cuinar ptitim
Necessitareu: ptitim, aigua, sal, oli al gust
1. Poseu-la en una cassola, tireu-hi el doble d’aigua bullint: per cada 50 grams de cereal, preneu 100 mil·lilitres d’aigua.
2. Poseu la cassola al foc, afegiu-hi sal i una mica d’oli de gira-sol.
3. Tapeu la cassola amb una tapa, cuineu-la durant 5 minuts, i després remeneu.
4. Coure uns 15 minuts més, remenant cada 5 minuts. És molt important no sobreexposar el ptitim al foc perquè no es cremi i quedi massa sec.
5. Llançar un colador.
El teu petitim està a punt per menjar!
Com cuinar deliciosament ptitim
Quan bull, ptitim es duplica en volum: absorbeix tota l’aigua i no necessita esbandir.El convenient per cuinar la propietat de ptitim és que no s'uneixi. Com que les boles de pasta són molt denses, el ptitim es manté cruixent durant la cocció.
Ptitim es pot utilitzar en plats regulars de pasta o afegir-los a la sopa com a fideus.
Ptitim és una pasta molt semblant a cereals. A causa d’aquesta propietat, ptitim s’anomena sovint “cuscús israelià” i no és casualitat, perquè el cuscús, com el ptitim, es produeix a partir de productes de blat, amb l’única diferència que el cuscús es prepara amb la sèmola i el ptitim es fa amb la farina.
Històricament som d’Israel. A mitjan segle passat, després de la repartició dels jueus, les autoritats van decidir elaborar un producte que substituiria l'arròs i el cuscús habituals, que aleshores havia esdevingut inaccessible. Al principi, ptitim es produïa en forma d’arròs, i després la forma de boles era més adequada per a la pasta.
Actualment, ptitim es produeix en una àmplia varietat de formes, des de les estrelles fins a les lletres. Les característiques de ptitim que la distingeixen d’altres pastes són una planxa petita, d’estructura relativament densa i, al mateix temps, només conté aigua i farina del blat dur. Penseu en compte que no hi ha cap pasta petita és ptitim: si, per exemple, hi ha un ou en el contingut de pasta, no es tracta de ptitim, sinó de fideus normals i no resultarà cruixent.
El contingut de calories de ptitim és de 360 kcal / 100 grams. Ptitim, com qualsevol pasta, és molt elevat en calories, però amb una preparació adequada i un consum moderat, no comportarà excés de pes.
El cost de ptitim, similar al cuscús, és de 120 rubles / 400 grams. El preu de ptitim en forma d’estrelles i lletres és de 60 rubles / 400 grams (de mitjana a Moscou el juliol del 2019)