És possible remullar bolet durant la nit
Temps de lectura: 3 minuts.
Els olis tenen característiques específiques, per tant, es segueixen algunes regles a l’hora de processar-les. Aquests bolets tenen una estructura esponjosa, absorbeixen molt líquid, per la qual cosa no es recomana remullar-los, sobretot durant la nit.
Li aconsellem netejar i rentar l’oli immediatament després de la recollida cuinar o deixar sense aigua fins al matí en una conca. Si no teniu temps i energia per pelar els bolets, poseu-ne els bolets al cistell en un lloc fred, no els passarà res ni tan sols en un dia.
L’oli no produeix un suc lletós amarg que s’ha de tirar. El remull llarg d’aquests representants del regne de la vida salvatge pot conduir al fet que simplement es deterioren, o bé les gorres de bolets s’inflen fortament, de manera que serà força difícil netejar-les. A més, es contraindica el remull prolongat: els bolets aportaran a l'aigua no només brutícia (que, per cert, normalment no és suficient amb l'oli), sinó també tots els sucs de bolets.
Si, tot i així, amb una gran "collita" el bolet es va remullar, hauràs de deixar-los sobre una superfície adobada per deixar-los caure. Durant la nit a la fresca, quedaran els bolets, però al matí s’han de netejar immediatament.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / És possible remullar bolet durant la nit