Es poden elaborar grans de cafè?
Temps de lectura: 3 minuts.
No val la pena elaborar grans de cafè sencers, res bo en sortirà. Les revisions dels qui ho han provat només confirmen la coneguda veritat: els grans de cafè han de ser mòlts abans de fer la cervesa. Només així es revelarà el seu gust i aroma. En cas contrari, la decocció resultant de les mongetes només es pot abocar, no semblarà gens cafè.
Els coneixedors prefereixen comprar grans de cafè per veure la seva qualitat. Els grans contenen olis essencials valuosos. De vegades apareixen gotes d’oli a la superfície, però aquí reaccionen amb l’oxigen, que afecta negativament les propietats de la beguda. Quan bullin cereals integrals, el més valuós queda dins, de manera que els grans s’han de triturar de manera convenient. Per preparar diferents tipus de cafè, es recomana una mòlta diferent: gruixuda, fina, com la farina. El cafè recentment mòlt és molt més aromàtic i més saborós. Al mateix temps, no podeu deixar el cafè mòlt obert durant molt de temps: és així com s’evaporaran compostos valuosos, que esgoten significativament el gust d’una beguda vigoritzant.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Es poden elaborar grans de cafè?