Per què afegir àcid cítric per compotar?
Temps de lectura: 5 minuts.
Sovint s’afegeix àcid cítric o suc de llimona per compotar com a conservant. Especialment l’àcid cítric ajuda quan es prepara una compota a partir de baies i fruites que no contenen pectina natural en la composició (també actua com a conservant). La pectina es troba en pomes, prunes, préssecs, però està completament absent en nabius, cireres i gerds. Per tant, per afegir menys sucre (un altre conservant popular, però ja d’origen industrial), s’utilitza àcid cítric. Si s’afegeix àcid cítric a compotes de fruites amb baies de colors, aquesta compota serà de color brillant. I l’últim motiu pel qual s’afegeix llimona a la compota és diversificar el gust. Sobretot si les baies o fruites tenen un sabor prou ric, la llimona la pot millorar moltes vegades.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què afegir àcid cítric per compotar?
Preguntes al cuiner
Receptes i respostes llegint no més d’un minut
Normes generals per cuinar compot
Si la compota fermentava
Si hi ha motlle a la compota ..?
Què passa si la compota és massa dolça?
Com refrescar ràpidament la compota?
Per què la fruita seca és amarga?
Per què hi ha una flor o pel·lícula a la compota de fruits secs?
Per què la compota és blanca?
Per què la sal compota?
A quina edat es pot donar la compota?
Quines espècies afegir per compotar?
Quins fruits es combinen en compota?
En quina cassola es pot cuinar la compota?
Compota com a la llar d'infants
Com congelar la compota?
Com cuinar compota per a nadons?
Quina quantitat de sucre hi ha per 3 litres de compota?
Com preparar una compota?
Com fer gelatina de compota?
Com es menja la compota?
Com cuinar gelea de midó i compota?
Quanta fruita hi ha a la compota? I les baies?
Quantes pomes he de posar en compota?
Quants litres de compota per preparar per a l’hivern?