Quin porc per fer llardons?
Temps de lectura: 1 min
La llardona es fa més sovint per obtenir un aperitiu: aleshores és molt important que els productes compleixin l’objectiu de convertir-se en suau, aromàtic, lleuger per al cosí i salat en el berenar acabat. És aconsellable que el procés vagi ràpidament i no ha d’esperar setmanes per salar. El toràcic i dorsal parts de porc: en la suavitat màxima dorsal, al pit (més precisament, a prop del ventre) una bona proporció de la part greixosa i les venes de carn. També és molt important definir tendresa del greix: demaneu al venedor que perdi la cansalada amb un llumí: si entra bé, la cansalada és realment suau i no haureu de colar les mandíbules per mossegar la cansalada salada. A continuació, salteu la llardona de qualsevol manera manera, respectant totes les normes, i l’aperitiu us delectarà molt aviat.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quin porc per fer llardons?