Si les botifarres s’inflen durant la cocció
Temps de lectura: 3 minuts.
Si els embotits s’inflen, es deformen o fins i tot esclaten durant la cocció, això serà així indicador d’embotits d’una qualitat extremadament baixa, afectant tan negativament l’aspecte. Durant la seva producció es podrien permetre desviacions de la tecnologia del procés de producció o de la recepta. Sovint s’inflen quan bullir botifarres, en què s’ha afegit proteïna de soja - això sovint ho fan fabricants sense escrúpols per tal de reduir el cost de producció. L’addició de soja, per descomptat, degrada la qualitat dels embotits. Si les feu a la planxa, conservaran la seva forma però no sabran bon gust. Per tant, a l’hora de comprar-los, cal parar atenció a la composició, recordant, però, que els fabricants no sempre indiquen honestament tots els ingredients del producte. En qualsevol cas, no heu de comprar embotits massa barats, ja que no poden ser d’alta qualitat.
Cuinar que es desmorona quan bullir botifarres, simplement talleu-los en cercles, i continuaran conservant la forma. O bé, si ja heu cuit les botifarres senceres i les queden rascades, ruixeu-les generosament amb mostassa i salsa de tomàquet, i salpebreu de curri.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Si les botifarres s’inflen durant la cocció