Quantes remolatxes necessiteu per al borscht?
Temps de lectura: 3 minuts.
Un llibre de 1964 sobre menjar saborós i saludable proporciona aquesta proporció per a una olla de 5 litres: 3 litres d’aigua necessiten 250 grams de remolatxa - es tracta d’una remolatxa força gran, el borscht d’una quantitat semblant resultarà ser molt líquid, per a un ric borscht, prengui 300-350 grams de remolatxa. Heu de triar remolatxes plenes madures, rics en Borgonya, fermes, sense venes ni cavitats; això donarà al borsch un bell color, bon gust i aroma. Per evitar que la remolatxa es descolori en el procés cuina borscht, és millor guisar-lo per separat amb pasta de tomàquet i una cullerada de vinagre o suc de llimona.
Si us agraden les sopes espesses i voleu una cullera al borste, afegiu-hi més remolatxa - 400-450 grams. El més important és mantenir un equilibri perquè no es perdin altres verdures al borste.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quantes remolatxes necessiteu per al borscht?