Com entendre que la carn gelificada es congelarà
Temps de lectura: 3 minuts.
Quan, quan es cuina carn gelificada, es prenen els productes al mínim o no hi ha molt temps per cuinar, el millor és comprovar amb antelació si la carn gelificada es congelarà o no. Per això, una hora abans del final cuina carn gelificada:
1. Aboqueu una mica de brou en un recipient (tassa) més aviat gran, com a mínim, un parell de centímetres.
2. Refredar posant el contenidor de gelea en aigua amb gel.
3. Refrigerar durant 1 hora.
4. Al cap d'una hora, comproveu l'estat de la gelea. Si està congelat, genial, podeu apagar la calefacció amb una cassola amb carn gelada. Si no és així, descompte el fet que la carn gelificada també estava cuita i analitzeu altres signes veritables:
- consistència: la carn gelificada no ha de ser greixosa, aproximadament com l'oli vegetal.
- parts greixoses bullides: idealment, les potes de porc s’haurien de bullir completament a les articulacions, qualsevol carn s’hauria d’allunyar de l’os sense esforços.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com entendre que la carn gelificada es congelarà