Si teniu pilaf fresc

El pilaf fresc i sense sabor s’obté si:

• posar espècies insuficients;
• condiments de mala qualitat;
• cuinat completament sense espècies (tot i que aquest plat ja és difícil anomenar pilaf; més aviat és només arròs amb carn).

Són els condiments que donen al pilaf un sabor ric i un color daurat apetitós. Les espècies tradicionals per al pilaf són zira, barberry i safrà... Zira dóna una aroma brillant, safrà (es pot substituir cúrcuma) - de color groc i sabor cremant picant, el nabiu també és responsable del gust. Es poden afegir altres espècies: pebre (afilat, vermell, negre), pebre vermell, comí, All .

El pilaf de pollastre és sovint sense gust. Millor prendre corder, vedella o porc, amb ells el plat serà més deliciós.

Com a últim recurs, podeu cuinar pilaf de nou per totes les normes. El gust del pilaf sense llevat es pot variar amb una mica de salsa (soja, mató) o herbes. Una altra manera: prepareu una part de fregir (ceba + pastanaga), afegiu condiment per al pilaf, barregeu amb el plat principal, afegiu una mica d’aigua calenta i, a més, guiseu.