Per què la carn gelificada no es congela?
Temps de lectura: 3 minuts.
Després de cuinar, la carn gelificada no es vol congelar i sembla una gelea fallida? Hi ha poques raons per a aquest problema:
Violació de les proporcions quan es cuina un plat. Massa aigua espatllarà la gelea. No afegiu més de 5 centímetres d’aigua a la carn. Mesureu set vegades, aboqueu-ho una vegada, la regla daurada a l’hora de cuinar carn gelificada. L’absència d’observar les proporcions és l’error culinari més comú.
Temps de cocció insuficient. L’aspic s’ha de bullir almenys sis hores. Durant aquest temps, la carn es descompon en fibres individuals i la gelatina entra a l’aigua, formant una massa similar a la gelea. Amb el temps de cocció adequat, el brou es congelarà per si sol sense additius addicionals.
Les proporcions correctes i la cuina tranquil·la són el secret de la cuina. carn perfecta gelificada.
Què cal fer si el boletus és cuc, expliquem als dits.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què la carn gelificada no es congela?