Quant cuinar pastanagues per amanir?
Temps de lectura: 3 minuts.
Per a l’amanida, escolliu una pastanaga gran i sòlida, sense taques negres i esquerdes. És millor prendre pastanagues dolces (proveu-ho amb antelació), que en amanides, juntament amb la sal, adquireix un gust especial "dolç".
És desitjable que totes les verdures tinguin aproximadament la mateixa mida. Abans de cuinar, les pastanagues s’han de rentar bé i fregar-les. Però no és desitjable pelar les pastanagues amb un ganivet, així com tallar-les a trossos. Després d’esbandir les verdures d’arrel sota aigua corrent, poseu-les en una cassola i aboqueu-hi aigua bullent lleugerament salada. Porteu-ho a ebullició a foc alt, després reduïu-ho i cuineu-ho tapat. Podeu coure pastanagues a l'estufa en una cassola - 20-25 minuts; en una caldera doble - 30-35 minuts; en un multicooker: el temps depèn del mode seleccionat; al microones - en un plat especial durant uns 10 minuts. Es comprova la preparació de les verdures amb un ganivet. Si la punta entra fàcilment a la pastanaga, ja està cuita. Podeu apagar l'estufa i drenar l'aigua.
També podeu utilitzar una olla a pressió, però no té gaire sentit: el procés de cocció en si mateix és curt (6-7 minuts), però es passa el temps esperant que s’alliberi el vapor. Si us oblideu de preparar les verdures per endavant Amanida d’olivier, podeu guanyar minuts preciosos tallant les pastanagues a trossos abans de bullir-les i col·locant-les en una bossa i en aigua gelada perquè es refredi.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quant cuinar pastanagues per amanir?