Quanta col necessiteu al borscht?
Temps de lectura: 3 minuts.
En una cassola de 5 litres, normalment fer borsch a partir de 3 litres d’aigua, la resta del volum l’ocuparà les verdures i la carn. Aquesta quantitat d’aigua, segons la recepta clàssica, necessita 300-400 grams de col. Tanmateix, podeu desviar-vos de la recepta seguint les vostres preferències gustatives. Si voleu un borste més gruixut, podeu augmentar lleugerament la quantitat de col o reduir-la de manera que quedi més brou al borste acabat.
La quantitat de col també depèn de la suavitat de les fulles. Si la col és jove, pràcticament no se sent al borste, podeu posar-ne més i posar-la després de les patates perquè no quedi massa bullida. I si la col és variada o tosca (les fulles de col són gruixudes amb venes potents), és millor prendre una col més petita, picar-la més fina i coure-la en borscht, afegint 10 minuts abans de les patates.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quanta col necessiteu al borscht?