Les millors combinacions de calamars amb menjar

Els calamars es combinen millor:

1. En amanides. Els calamars són un ingredient habitual en les amanides. Tot i així, fins i tot només a dins bullida es troben en perfecta harmonia amb altres mariscs (gambes, algues, musclos, caviar). Les verdures fresques (cogombre, col, tomàquets, pebrots) faran que el calamar sigui més expressiu. Les verdures bullides (patates, pastanagues, remolatxa) i els ous bullits aportaran sacietat al plat. Una interessant amanida de calamars serà l’afegit d’aliments adobats i en conserva (cogombre, pèsols, olives, olives, ceba), bolets, formatge (dur, processat, feta), alvocat, pastanagues coreanes, alls, herbes. El guarniment pot ser crema agra, maionesa, suc de llimona i oli d’oliva, oli de gira-sol i vinagre, salsa de soja.
2. Com a plat. Un plat lateral ideal ha de destacar el sabor del calamar. L’arròs el manejarà perfectament. Els calamars també es poden servir amb verdures guisades (tomàquet, pastanaga, pebre, carbassó, col, albergínia). La pasta també és adequada: espaguetis, fungos. Els calamars fregits van bé amb el puré de patates.
3. En pots. Els calamars es preparen tant picats com farcits. Combina amb verdures, bolets, ous. Per a una escorça marró daurada, s'utilitza formatge, com a farcit, crema agria.