Què estem cuinant?

Quines espècies afegir per compotar?

Temps de lectura: 5 minuts.

La compota és una beguda refrescant que tradicionalment se serveix a la taula a l'estiu; ha arrelat al nostre país durant desenes de generacions. Hi ha receptes tradicionals (per exemple, uzvar), però la majoria de compotes estan elaborades a partir de totes les baies i fruites disponibles ara mateix: només cal anar a recollir-lo de la branca. De vegades, la quantitat d’ingredients passa fora de l’escala i obteniu una compota multi-gustosa. I, de vegades, la compota es cuina només amb un ingredient i, a continuació, s’utilitzen espècies per millorar i emfatitzar el seu gust. És important no excedir-lo amb espècies, per no interrompre el gust de les fruites mateixes, sobretot si n'afegiu diverses alhora. Van bé amb qualsevol compota: la picada i el suc de llimona, taronja i qualsevol cítric. El clavell, la menta i el bàlsam de llimona donaran una nota d'herbes. La canyella donarà l’olor i l’anís donarà una amargor agradable. Si la compota està elaborada amb fruites àcides, utilitzeu sucre vainillat. És molt important escórrer totes les espècies després de cuinar-les perquè no donin color.

22 de maig de 2019 Darrera actualització 22 de maig de 2019 Autor / Editor - Lydia Ivanova

Quant cuinar / Consells / Quines espècies afegir per compotar?