Què cal fer si la gelea és dura
Temps de lectura: 3 minuts.
Això sol passar si poseu molta gelatina artificial o agar-agar a la carn gelificada. La gelatina perd les seves propietats d’unió si es bull la carn gelificada: poseu la carn gelificada dels motlles en una cassola, es fongui a foc molt baix (per no cremar-se!), I després bulliu. A continuació, torneu-ho a posar en motlles i refredeu.
Si la carn gelificada és dura a causa de la carn, haureu de coure-la: cuineu-la durant 1-2 hores, proveint la carn amb tendresa.
La següent opció s’utilitza com a últim recurs, quan es van introduir moltes peces que contenen col·lagen (potes, xanques, etc.) a la carn gelificada: el caldo junt amb la carn s’escalfa, es dilueix amb aigua i es cuina durant una hora. El més probable és que necessiteu més espècies i sal.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què cal fer si la gelea és dura