Si la gelea s’ha ennuvolat
Temps de lectura: 3 minuts.
De vegades passa que en plena vida quotidiana no hi ha temps per tractar-se de la carn gelificada: es cuina per si mateixa i es cuina. Fins i tot l'escuma, que sovint és la causa de la terbolesa, no té temps per eliminar. A més, si la carn gelificada es cuina en una olla a pressió, simplement no hi ha oportunitat física de tenir cura de la transparència de la carn gelificada. Opcions per fer transparent la gelea:
Opció 1: si la gelea no està molt tèrbola. Colar per diverses capes de formatge.
Opció 2: si la gelea està completament tèrbola. Col·loca la carn. Remeneu les pastanagues, batu 2 clares d'ou de pollastre amb una forquilla i barregeu-les amb les pastanagues, aboqueu-ho a la carn gelada bullida i conserveu-la durant 5 minuts i, a continuació, poseu-la a una altra paella a través d'un tovalló de paper. De vegades cal repetir el procediment.
Tots normativa bullint la carn gelificada.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Si la gelea s’ha ennuvolat