Com afegir la carn gelificada
Temps de lectura: 3 minuts.
Passa que els productes per a la carn gelificada es posen en un cassó, totes les espècies estan perfectament seleccionades, però la sal, que tradicionalment posat al començament de la cuina, oblidat. Està bé si recordeu això al començament de la cocció; aleshores, la sal s’aboca directament a la paella i durant llargues hores de sofregir, la sal saturarà tots els productes. Però, i si recordaven la sal quan la carn gelificada ja s’havia refredat i encara més difícil: congelar?
Si la gelea està freda, però encara no l'has desmuntat, aboca una tassa de brou amb una cullera, posa-la al microones durant un minut i afegeix sal - aproximadament una cullerada (per a una paella de 5 litres de carn gelada). Dissolgueu la sal al brou calent i remeneu el gruix del brou. Salar la carn desmuntada per separat amb sal fina i assegurar-se que la sal es dissol completament en els sucs de carn.
Si la gelea es congela i no heu notat la falta de sal en analitzar la carn: no us desespereu. Escalfeu la carn gelificada al microones o al bany d'aigua i feu la mateixa operació amb l'addició del brou.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com afegir la carn gelificada