Què passa si el boletus és cucós?
Temps de lectura: 3 minuts.
Els recol·lectors de bolets solen trobar boletus vermes al bosc. Normalment es tracta d’un bolet vell, en què els mosquits o les mosques aconseguien posar ous. Al cap d'un temps, les larves surten d'elles i destrueixen gradualment la seva "llar".
Tot i això, no ha de tenir por d’enverinar-se amb l’oli de cuc. Un bolet fortament cuc i podrit i simplement no li permetreu menjar. És millor seleccionar boletes joves o mínimament danyades per menjar.
Com fer front als bolets cucs
Si, tot i així, l’oli per menjar sense cucs va entrar a la cistella, no s’afanyi a llençar-la:
1. Elimineu acuradament les zones danyades amb un ganivet.
2. Talleu els bolets per la meitat i submergiu-los en aigua salada. Al cap de 3 hores, els cucs sortiran a la superfície.
3. Si es tallen al bosc un oliu mal alimentat, no el llenceu. Enganxeu-lo cap per avall a la branca. Així no podrirà, sinó que s’assequarà. Les espores s’enfonsaran i es formarà un miceli nou en aquest lloc.
4. No us desanimeu si hi ha 1-2 cucs al seu interior. En la mantega fregida o guisada, són completament invisibles. Però cuinar mantega bullida, heu de colar el brou perquè el cuc no flueixi cap a la placa de ningú.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què passa si el boletus és cucós?