Com bullir els ous de guatlla
- Poseu els ous de guatlla en un cassó i tapeu-ho amb aigua calenta o freda perquè cobreixi els ous de guatlla amb una petita quantitat.
- Poseu una paella d’ous de guatlla al foc, cuineu-la durament 5 minuts després de bullir, bullit 1-2.
- Escorreu l’aigua bullent de la cassola d’ous de guatlla, aboqueu-hi aigua freda a la paella per refredar els ous més ràpidament.
- Al cap d’un minut, escorreu l’aigua freda i peleu els ous de guatlla.
Fusofactes
En quina aigua per cuinar ous de guatllaQuan bulli, els ous de guatlla es col·loquen en qualsevol aigua: a causa de la seva mida petita, els ous de guatlla no s'esquerdaran fins i tot si els aboqueu amb aigua bullent. El temps de cocció es compta des del començament de l’ebullició de l’aigua, de manera que la temperatura de l’aigua només afecta el temps d’espera per ebullició. Per cuinar, l’aigua ha de cobrir completament els ous.
Com pelar ràpidament els ous de guatlla bullits
Com que els ous de guatlla són molt fràgils, fins i tot quan es cuinen, cal pelar-los amb cura. Poseu els ous en una gerra, afegiu aigua i agiteu-ho un parell de segons. Aleshores la closca s’esquerdi, i es pot treure sense por de malmetre els ous.
Si necessiteu pelar molts ous, podeu remullar-los amb un 9% de vinagre durant 20 minuts. El vinagre ajuda a dissoldre la closca. Al cap de 20 minuts, només queda treure la pel·lícula.
Per trencar un ou de guatlla crua, cal perforar-lo amb cura amb un ganivet per sobre, a prop de la part afilada de l’ou de guatlla, tallar la part superior de la closca i abocar el contingut en un bol.
Puc cuinar al microones
Possible, però no recomanable a causa del potencial que esclaten els ous de guatlla. Recordeu que els ous al microones no s’escalfen uniformement i, tot i que són petits i densos en closca, encara hi ha risc d’explosió.
Com cuinar: seleccioneu ous d’1 mida i que no siguin esquerdats, aboqueu-hi aigua bullent. Assegureu-vos que cap ou flueix a la superfície. Introduïu-les al microones i deixeu-ho coure durant 3 minuts a una potència mitjana (400-500 W).
Es pot menjar cru?
Els ous de guatlla es poden menjar crus, més encara, són molt més saludables en la seva forma crua. Tanmateix, de forma crua, només es poden menjar ous que no estiguin infectats amb salmonel·losi. En cas de dubte, cuineu-los almenys suau bullit.
Els avantatges dels ous de guatlla
Els ous de guatlla es fan el més saborós si coneixeu les seves propietats beneficioses: els ous de guatlla tracten l’anèmia, són útils per a mals de cap, sensibilitat a infeccions respiratòries agudes, amnèsia crònica, úlceres i gastritis. Es creu que els ous de guatlla són beneficiosos per al desenvolupament de les habilitats mentals, per la qual cosa la seva presència a la dieta és desitjable durant la preparació dels exàmens. Els ous de guatlla són especialment beneficiosos per a les embarassades. El consum regular d’ous de guatlla normalitza l’hemoglobina i el calci al cos. Als plats es poden afegir closques triturades a mitja culleradeta al dia, ja que les closques són una excel·lent font de vitamines. Les petxines són especialment útils per a nens a partir d’1 any, perquè el cos en creixement necessita calci, tan ric en closques.
Quail i ous de pollastre
Els ous de guatlla són especialment beneficiosos per als nens, ja que la probabilitat d’al·lèrgies és menor que quan es menja pollastre bullit. Contenen 5 vegades més potassi, ferro - 4,5 vegades, 2,5 vegades més vitamines B1 i B2. Els ous de guatlla es guarden menys que els ous de pollastre. En gairebé qualsevol recepta, els ous de pollastre es poden substituir per ous de guatlla. Els ous de guatlla bullits s'utilitzen en amanides de vacances per la seva mida diminutiva i un gust més suau.
Quant pesa un ou de guatlla
Un ou de guatlla pesa 10-15 grams.Per esmorzar amb ells, necessiteu una dotzena per ració.
Com emmagatzemar ous de guatlla.
La vida útil dels ous de guatlla és de 40 dies a una temperatura de 0 a 20 graus; 60 dies a temperatures de 0 a 15 graus. Al mateix temps, la humitat relativa hauria de ser del 75-85%, per tant, és millor guardar els ous de guatlla a la nevera. Guardeu els ous bullits durant 2 dies.
És possible pintar ous de guatlla per Setmana Santa
Sí, i resulta molt bonic.