Com bullir els ous
- Els ous de pollastre s’han de rentar sota l’aigua abans de cuinar-los.
- Poseu els ous en una cassola i tapeu-ho amb aigua freda perquè cobreixi bé els ous. Necessiteu aigua freda exactament, i si feu servir aigua bullent o molt calenta, les closques poden esclatar i fer malbé l’aspecte del vostre esmorzar. Si teniu pressa, aboqueu aigua bullent d’una caldera i una mica d’aigua de l’aixeta, i per tal que els ous no es trenquin durant la cocció, afegiu una culleradeta de sal o aboqueu-la en la mateixa quantitat de vinagre un 9% a l’aigua abans de posar els ous.
Posem una cassola amb ous al foc, cuinem durant 7-10 minuts.
- Després de bullir, aboqueu aigua freda sobre els ous.
- Trenqueu les closques d’ous a la pissarra o amb una cullera.
- Peleu els ous i serviu-los o feu-los servir en els àpats. Els ous de pollastre es bullen!
Trenqueu lleugerament la closca d’ou dur amb un ganivet, peleu-la, poseu-la en un plat, talleu-la per la meitat, disposeu-la en un plat perquè els ous no s’enrotlin al plat i mengeu-ho amb una forquilla i un ganivet.
Els ous bullits amb suau es solen servir en una màquina furtiva. Mitjançant un ganivet, talleu la part superior de l’ou (aproximadament 1 centímetre a sobre), condimenteu-ho amb sal i pebre i mengeu-ho amb una culleradeta.
Ous i gadgets de cuina
Com cuinar els ous al microonesPoseu els ous en una tassa, ompliu la tassa amb aigua, afegiu una culleradeta de sal al microones durant 10 minuts a 60% de potència (aproximadament 500 W).
Com cuinar ous en una cuina lenta
Els ous bullits, els ous es bullen durant 5 minuts, dins d’una bossa - 5 minuts, fresc - 12 minuts.
Com bullir els ous en una caldera doble
Cuineu els ous de pollastre en una caldera doble cuita dura durant 18 minuts.
Com bullir els ous en una caldera d’ou
Bulliu els ous en una olla fins que estigui tot cuit durant 7 minuts.
Com bullir els ous en una olla a pressió
Bulliu els ous en una olla a pressió - 5 minuts.
Com bullir els ous sense closca
Trenqueu els ous amb un ganivet, aboqueu el contingut de la closca en un recipient per a ous de plàstic, tanqueu el recipient amb els ous i poseu-los en aigua bullent. Coure 5 minuts més.
Com cuinar els ous en una airfryer
Per coure ous durs, poseu-los a un nivell mitjà, cuineu-los a 205 graus durant 10 minuts, després de 5 minuts girant-los cap a una altra banda.
Com cuinar ous
Si un ou s’allibera de la closca i resulta que està poc cuit: torneu els ous a la cassola, tireu aigua freda i cuineu el temps que falta després de bullir (3-4 minuts després d’ebullició). A continuació, poseu-hi aigua freda, refredeu-la i peleu-la.
Què passa si no bulliu els ous?
A més de bullir, podeu fregir ous de pollastre i cuinar ous fregits.
Fregiu els ous per cuinar ous remenats - 5-10 minuts.
Fusofactes
- Si ous bullits mal netejat, aquest és un signe addicional que són frescos. Per tal que els ous bullits es netegin bé, s’ha de salar l’aigua durant la cocció i, immediatament després de bullir, posar la paella amb els ous sota aigua corrent freda durant 3-4 minuts. I tot seguit, netegeu-lo immediatament: piqueu una superfície dura de manera que s’esquerdi la closca i, després, fixant la closca amb els dits, traieu-la de l’ou sencer. Per netejar els ous fàcilment, es recomana bullir-los al cap de 5 dies després de l’embalatge.- Per cuinar fins i tot, val la pena rodar una mica els ous de pollastre crues sobre la taula o agitar suaument un parell de vegades.
- Per fer els ous exactament no va esclatar durant la cocció, podeu coure-les a una paella en un tamís; aleshores els ous es posaran al vapor, no es pegaran els uns contra els altres ni a la cassola. A més, no hi haurà diferències brusques de temperatura durant el vapor. Els ous es bullen a foc mitjà sota una tapa, amb aigua bullent tranquil.
- Es creu que sobreexposició els ous de la cuina no valen la pena: més temps cuinem els ous, pitjor són els que absorbeixen el cos, i bullir els ous més de 20 minuts i després menjar-los no són saludables.
- Color de petxina els ous de pollastre no afecten el seu gust.
- La cassola perfecta per als ous: un petit radi per tal d’abocar el mínim d’aigua possible i de manera que els ous estiguin completament tapats. A continuació, l’aigua bullirà més ràpidament i, per tant, els ous es couran més ràpidament. I en una cassola petita, els ous de pollastre no trinxaran amb tanta força com piquen a una paella de gran radi.
- Si és temps refredament no hi ha ous bullits, podeu esbandir els ous sota aigua freda, i després netejar cada ou sota un fort raig d’aigua freda, en cas contrari, podeu cremar-vos.
Contingut calòric d’un ou de pollastre (per 100 grams):
el contingut en calories d’un ou bullit és de 160 kcal.
Massa d’ou de pollastre: 1 ou de pollastre pesa 50-55 grams. Els ous grans són d’uns 65 grams.
Preu d'ous de pollastre - de 50 rubles / deu (dades de mitjana de Moscou per al maig del 2020).
Vida útil dels ous de pollastre - aproximadament un mes, el podeu guardar a la nevera.
Els ous bullits no es conserven més de 7 dies si es conserven a la nevera, però recomanem menjar-los frescos o un màxim de 3 dies.
Si apareix un ou durant la cocció, es fa malbé, no és adequat per al menjar.
Com cuinar ous escaldats? - Bulliu els ous poché durant 1-4 minuts, segons l’ebullició desitjada del rovell.
Si voleu determinar si es cou un ou, podeu rodar l'ou sobre la taula. Si l’ou es gira fàcilment i ràpidament, llavors es cou.
Ous per amanida coure completament fins que estigui completament bullit, en forma abrupta.
Mira, com pintar ous per Setmana Santa!
Com es pot trencar un ou cru de pollastre?
- Els ous de pollastre es trenquen amb un ganivet, colpejant-los lleugerament al costat de l'ou. A continuació, les closques d'ou se separen amb les mans sobre els plats (paella, cassola, bol), i s'aboca el contingut.
Com reescalfar els ous de pollastre bullits
Els ous de pollastre es poden escalfar de dues maneres:
1) aigua bullent: poseu els ous bullits en una closca en una tassa / bol i aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho un minut, després escorreu l’aigua i repetiu el procediment;
2) al microones: peleu i talleu cada ou per la meitat, poseu-lo al forn microones, 3 ous durant 1 minut a 600 W (70-80% de potència).
Com cuinar ous per amanir?
Es bullen els ous durs per l’amanida.
Com bullir els ous amb el rovell
Per regla general, els ous es bullen amb el rovell cap a fora per inculcar als nens l’hàbit d’experiments culinaris.
Per bullir un ou amb el rovell cap a fora, cal il·luminar-lo amb una llanterna (o posant un ou a una làmpada); un ou preparat per bullir amb el rovell cap a fora hauria de quedar una mica tèrbol.
Poseu l’ou en una mitja de niló - al mig.
Torneu els extrems de la mitja part, evitant que l’ou es mogui.
Deixeu anar la mitja a la ubicació de l'ou i estireu els extrems; l'ou hauria de desenrotllar-se amb la velocitat del raig.
Repetiu el procediment 2-3 vegades.
Torneu a il·luminar l’ou amb una làmpada o llanterna: l’ou ha d’estar tèrboles.
Bullir l’ou durant 10 minuts en aigua, refredar-lo i pelar-lo.
La composició i els beneficis dels ous de pollastre
El colesterol és de 213 mil·ligrams amb un màxim diari recomanat de 300 mg.
Els fosfolípids són una substància que baixa el colesterol.
Greix: només en el rovell d’un ou, 5 grams, dels quals 1,5 grams són nocius.
Aminoàcids - 10-13 gr.
13 vitamines –entre elles A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotina, àcids fòlics i nicotínics– i molts minerals (sobretot calci i ferro). Els ous es bullen el rovell!