Com cuinar sbiten rus
Productes (basat en 3 porcions de 300 mil·lilitres)
Aigua: 1 litre
Mel - 150 grams
Sucre (sorra) - 2 cullerades
Gingebre sec secat a pessic
Claus seques - 1 peça
Pebre negre (pèsols) - 2 pèsols
Fulla seca de menta - 1 culleradeta
Canyella mòlta - 1 culleradeta
Llimona - meitat
Farigola: un quart d'una culleradeta
Sàlvia: un quart d'una culleradeta
Herba de Sant Joan: mitja culleradeta
Com cuinar sbiten clàssic rus
1. Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola.
2. Aigua amb sucre, escalfant, remenant.
3. Afegiu les herbes, la rodanxa de llimona i les espècies, bulliu-ho durant 15 minuts a foc lent sense tapar.
4. Colar-lo sofregit i refredar lleugerament (fins a 80 graus).
5. Afegiu la mel i remeneu la sbitna.
6. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho uns 15 minuts.
Fusofactes
- Sbiten és una beguda antiga tradicional dels eslaus orientals. La composició de la beguda, a més d’aigua, espècies i mel, incloïa col·leccions d’herbes medicinals. La paraula "sbiten" prové de la paraula "batre" (combinar), ja que la preparació de sbiten implicava combinar líquids preparats en dos vasos diferents: mel dissolta en aigua i infusió d'herbes medicinals. Les primeres mencions d’aquesta beguda daten del 1128 (cròniques dels antics eslaus). Sbiten va ser la beguda més popular a Rússia fins que va ser suplantada per te i cafè. La beguda es va preparar tant per a ús domèstic com per a la venda. En els nostres anys, el sbiten reapareix a les botigues ecològiques.- Els avantatges de sbitn es deuen als ingredients que la componen. La llista d’accions útils de sbit és àmplia: des de prevenir malalties fins a la seva cura immediata. Utilitzant diversos ingredients en la composició de sbitn, podeu aconseguir un efecte calmant i tònic. Si s’utilitzen infusions d’herbes en sbitna, ajuden a prevenir els refredats, a millorar la digestió i el metabolisme, tenen un efecte positiu en l’activitat del cervell i estimulen l’activitat del sistema cardiovascular. Si s’eleva elecampane a la composició de sbitnya, la beguda tindrà un efecte anti-fred pronunciat. Quan s’utilitzen herbes com la farigola, la sàlvia i algunes altres, la beguda adquireix propietats antiinflamatòries. I beure amb gingebre i te d’Ivan alleugera perfectament una ressaca. Els claus de sbitn tenen un efecte beneficiós en la digestió, la canyella té un efecte hipoglucèmic i el cardamom és conegut pel seu efecte calmant.
Però les principals propietats beneficioses de sbitn són de la mel que en forma part. La mel s'enriqueix amb vitamines i microelements (ferro, calci, iode, magnesi, potassi).
- Sbitn té contraindicacions. Aquesta beguda no ha de ser consumida per persones que pateixin malalties al·lèrgiques. Les persones amb malalties cròniques del fetge, ronyons, cor, persones que pateixen diabetis han de consultar amb un especialista sobre la possibilitat d’utilitzar sbitè.
Sbiten no és recomanable per a aquells que lluiten amb sobrepès, ja que, a causa del contingut de mel, la beguda té un contingut calòric bastant alt.
- Es pot afegir a sbiten, juntament amb espècies, rodanxes de llimona. Això fa que la beguda sigui un autèntic magatzem de vitamina C.
- Per a sbitn, es fa un extracte especial d’agulles de plantes de coníferes, es pot trobar a les explotacions de taiga. Podeu afegir gerds, espinacs de mar, flor de calç, cardamom, camamilla, taronges, gingebre i llimona.
- Sbiten està begut càlid i fresc: es considera que si el sbiten ha estat més de mitja hora ha perdut les seves propietats útils.