Com elaborar un cafè en un turc
Què necessites per fer un cafè
Cafè mòlt - 1-2 culleradetes
Aigua: 200 mil·lilitres
Sucre al gust
Turc (200 mil·lilitres, de manera que la vora del cafè cau al punt més estret del turc)
Com elaborar un cafè en un turc
Esbandiu Turku sota aigua, assequeu-lo, escalfeu-lo a foc lent. Aboqueu el cafè, el sucre al turc, aboqueu-hi aigua freda.
Poseu el turc a foc tranquil, espereu fins que s’aixequi l’escuma del cafè i apagueu el foc. No remeneu el cafè al fer la cervesa. Repetiu aquest pas una vegada més i aboqueu el cafè a les tasses.
Com fer el cafè amb caramel
Productesper turc 200 mil·lilitres
Cafè - 1-2 culleradetes
Sucre: 2 culleradetes arrodonides
Canyella - 1 pessic
Com fer el cafè amb caramel
1. Aboqueu 2 culleradetes de sucre al fons d’un gall dindi buit.
2. Poseu el gall dindi amb sucre al foc i espereu que el sucre es fongui.
3. Mentre es remena, perquè el sucre no es cremi, fongui completament el sucre.
4. Afegiu un polsim de canyella i 100 ml d’aigua.
5. Poseu l’olla a foc lent, deixeu-ho bullir i traieu-la del foc.
6. Afegiu altres 100 mil·lilitres d’aigua, 1-2 culleradetes de cafè.
7. Poseu el turó al foc més tranquil, espereu la primera escuma i traieu el cafè del foc.
El vostre cafè de caramel està a punt!
Fets fantàstics sobre el cafè
- En el moment de triar el cafè, cal donar preferència a les mongetes crues: es guarden més temps i conserven el seu sabor i aroma de la millor manera.- La vida útil de les mongetes crues és d’entre un any i mig, però, emmagatzemar el cafè cru és bastant laboriós: s’ha de guardar en un paquet al buit, a la nevera.
Guardeu el cafè rostit en un lloc sec en un pot o bossa hermètica durant un mes. Si el cafè rostit es guarda en un recipient amb fuites, s’ha de guardar per separat de les herbes i espècies aromàtiques. El cafè mòlt rostit s’ha de guardar durant diversos dies.
- S'ha de torrar els grans de cafè cru que tinguin olor de cafè torrat i torrat abans de torrar-lo. Per fer-ho, rentar, assecar amb un tovalló sec i posar-lo en una paella. Poseu la paella a foc lent i torreu els grans de cafè:
- fregit amb aromes estranys i grans torrats - 2 minuts a foc lent, remenant constantment.
- grans crus - 5 minuts, afegint lentament al foc. Un senyal que les mongetes estan preparades per moldre i bullir és el fum que prové de les mongetes i l’aroma del cafè ric a astringència.
- Qualsevol cafè rostit ha de ser mòlt abans de la cocció. Per regla general, s'utilitza un dispositiu elèctric o mecànic especial: un molinet de cafè. El cafè es col·loca al dipòsit de mongetes i, a continuació, es pressiona el "botó" o es gira la mà de la mòlta. En qualsevol cas, de tant en tant cal comprovar el grau de trituració del cafè i començar a gust. Normalment el cafè s’elabora amb una mica menys de sucre granulat. Si no teniu molinet, podeu fer servir un morter i un pestell per cuinar una petita quantitat; martell (moldre a través d’un drap o a través de diverses capes de polietilè); un molinet de carn i després un martell; liquadora
- A l’hora de fer un cafè, podeu afegir espècies: gingebre, grans, canyella, nou moscada (afegir-hi amb cafè).
- El cafè mòlt acabat és ideal per preparar cafè en un turc.
- Per servir el cafè molt calent, esbandiu primer les tasses amb aigua bullent.
- Com que el cafè és una beguda energètica, només haureu de pensar en el bé quan es consumeix.
- Si l’aparició de la beguda de cafè és fonamentalment important, val la pena remenar el cafè mentre es fa la cervesa, aleshores es forma una bona escuma.
- Per a la preparació de cafè, s'utilitza tradicionalment un Turku: una cullera de coure de forja de paret gruixut amb un mànec llarg. Un altre nom per a estris per fer cafè és cezva. Als països del Pròxim Orient, es prepara un cafè amb una - una cassola amb un mànec i un forat llarg corbat.
- En molts països s’utilitza la recepta del "cafè turc". La beguda a Turks es fa bullir a foc lent o en sorra calenta, no permetent ebullició activa. Aquest cafè sempre té una escuma que conserva l'aroma de la beguda.
Què són les begudes del cafè
Espresso - preparat en una màquina de cafè o amb un dispositiu especial.
Cappuccino - cafè amb llet, un tret distintiu - una espuma lleugera i esponjosa.
Latte - la beguda ha de constar de tres capes clarament separades: llet a la part inferior, després cafè, escuma de llet a la part superior.
Macchiato - el cafè acabat s’aboca a la llet grasa batuda, queda una mica de cafè al brou.
Collaret - cafè amb gelat.
Mocha - cafè amb xocolata.
Americà - cafè preparat per diluir amb aigua.
- Serviu cafè amb dolços, xocolata, sucre, nata, llet, gelats.
