Com beure beguda d'ordi
Productes
Orda - 1 got
Aigua: 7 tasses
Esqueixada de llimona ratllada: d’1 llimona
Sucre - 1/4 d’un got
Suc de llimona acabat d’espremer - de 2 llimones
Com beure beguda d'ordi
1. Aboqueu l’ordi en un tamís fi i esbandiu, remenant constantment durant 3 minuts.
2. Aboqueu els cereals en un cassó amb 7 tasses d’aigua.
3. Porteu a ebullició a foc alt.
4. Reduïu el foc i cuineu-ho durant 30 minuts sota una tapa oberta, eliminant l'escuma amb una cullera escorreguda.
5. Traieu la cassola de la cuina, afegiu la ratlladura de llimona amb el sucre i barregeu-ho bé.
6. Deixeu refredar la beguda durant 10 minuts i, a continuació, afegiu el vostre suc de llimona espremut.
Com elaborar beguda d'ordi (cuir)
ProductesOrdi perlat - 1 got
Ayran - 1 litre
Panses - 50 grams
Albercocs secs - 50 grams
Aigua - 2 litres
Sucre - 1 cullerada
Sal - 1 culleradeta
Passos de cocció
1. Esbandiu les tines 7 vegades i afegiu-hi 2 litres d’aigua freda. 2. Coure 50 minuts sota una tapa tancada a foc lent, eliminant l'escuma amb una cullerada o una cullera escorreguda.
3. Després de 50 minuts de cocció, afegiu les panses amb els albercocs secs i el sucre i la sal.
3. Refredar el brou resultant fins a temperatura ambient.
4. A continuació, ompliu-lo amb ayran i deixeu-ho a la nevera durant 24 hores.
5. Serviu a taula, agitant dinàmicament prèviament.
Fusofactes
- La beguda d’ordi és una beguda d’estiu, és fantàstica per treure la set a la calor: fins i tot un petit got de beguda d’ordi pot apagar la set millor que uns gots d’aigua.- Per a la beguda d’ordi és millor utilitzar sucre de canya morena, aleshores el gust serà dolç.
- L’aran en beguda d’ordi ha de tenir un gust agre. Si l’aran comprat és fresc, poseu-lo en un lloc càlid durant un parell d’hores per formar bombolles. En lloc d’ayran, es permet utilitzar kefir.
- A la cuina kazakh, la beguda s’anomena pell.