Com cuinar els budinets
Productes
3,2% de llet en greixos: 200 mil·lilitres
Mantega - 100 grams
Farina - 60 grams
Sucre - 70 grams
Cacau en pols: 75 grams
Sucre en pols: 50 grams
Pela de taronja: un grapat
Com fer budells
1. Aboqueu la llet en un cassó, escalfeu-ho fins que estigui calent a foc mitjà, però no deixeu bullir.
2. Aboqueu 50 grams de sucre a la llet calenta, barregeu-ho bé per dissoldre’s.
3. Poseu 30 grams de mantega en una cassola amb llet, remeneu, la mantega s’hauria de fondre.
4. En un bol a part, combina el sucre i la farina restants.
5. Aboqueu la farina i el sucre en una cassola amb massa de llet, cuineu-ho durant 10 minuts, sense parar de remenar.
6. Deixeu la part de la budina blanca resultant en un recipient a part.
7. Torneu l’olla amb el budell blanc restant a la cuina a foc lent.
8. Aboqueu lentament 50 grams de cacau al budell en una cassola, remenant-ho tot el temps per distribuir-lo uniformement sobre el botifar.
9. Cuinem el budinet durant 5 minuts a foc lent, remenant de tant en tant.
10. Prepareu el vidre en un recipient a part: combini el sucre glaç, el cacau restant, la mantega restant fosa, remeneu fins que quedi espessa.
11. Col·loqueu el púding blanc a la primera capa en els gots de botifarra i el budell de xocolata a la segona.
12. Repartiu la guinda de xocolata uniformement sobre la botifarra de xocolata; en canvi, podeu fer servir gelat de vainilla o llet condensada.
13. Decoreu el budinet ruixant-lo amb raig de taronja.
Com fer pudding de quallada
ProductesFormatge cottage 5% de greix - 200 grams
Midó de patata - 7 grams
Ous: 3 peces
Sal: un polsim
Com fer pudding de quallada en un bany d’aigua
1. Renteu els ous, trenqueu dos ous en un bol sencer.
2. Trenqueu el tercer ou per separat, separeu el blanc del rovell.
3. Aboqueu només el rovell en un bol per a la resta d’ous.
4. Poseu el formatge cottage, el midó, la sal en un bol amb els ous, barregeu-ho.
5. Transferiu la massa resultant a una olla de ceràmica.
6. Al fons d’una cassola profunda, poseu un tros de tela neta o un embenat plegat en diverses capes amb un diàmetre igual al fons de l’olla.
7. Col·loca una olla sobre un tros de tela o embenat.
8. Aboqueu aigua calenta en una olla amb una olla fins a la meitat de l’olla.
9. Tanca l’olla amb una tapa.
10. Poseu una cassola amb una olla a foc mitjà i deixeu bullir l’aigua.
11. Reduir el foc a baix, tapar la cassola, cuinar durant una hora.
12. Si feu servir una guarnició de forn, traieu l’olla de budella.
Com fer pudding de quallada en una cuina lenta
1. Rentar els ous, separar els blancs dels rovells.
2. Poseu les clares en un bol al fred durant 10 minuts.
3. Afegiu el sucre als rovells, bateu-ho amb una forquilla durant diversos minuts.
4. Afegir el midó als rovells amb el sucre, barrejar.
5. Batem les clares d'ou fredes durant un parell de minuts amb una batuda.
6. Poseu el formatge cottage en un bol amb els rovells, barregeu-ho.
7. Aboqueu les proteïnes a la barreja quallada, barregeu suaument.
8. Greixeu un bol multicooker amb mantega.
9. Poseu la massa de quallada en un bol multicooker.
10. Al mode "Enfornar", cuineu durant una hora.
11. Passada una hora, deixeu el budell al multicercer desactivat durant una hora.
Com fer pudding de quallada al microones
1. Renteu els ous, trenqueu-los en un bol.
2. Poseu sucre sobre els ous, bateu-ho amb una forquilla o batedora.
3. Poseu el midó en un bol amb els ous, barregeu-ho.
4. Poseu el formatge cottage a la massa dels ous, remeneu fins obtenir una massa uniforme.
5. Poseu el púding en motlles petits de silicona.
6. Poseu les llaunes de púding al microones, enceneu la màxima potència durant 3 minuts.
7.Passats els tres minuts, deixeu el budell al forn durant 2 minuts sense obrir la porta del microones.
8. Torneu a encendre el microones durant 2 minuts a la màxima potència.