Com cuinar l’arròs vermell
Productes
Arròs vermell - 1 tassa
Aigua: 2,5 tasses
Mantega o oli vegetal: 1 cullerada
Sal al gust
Preparació
1. Inspeccioneu i, si cal, ordeneu 1 tassa d’arròs vermell, traient les closques i les pedres.
2. Esbandiu bé l’arròs seleccionat sota l’aigua corrent fins que l’aigua quedi clara.
3. Poseu l’arròs a una cassola de fons gruixut.
4. Aboqueu 2,5 tasses d'aigua sobre l'arròs - fred o calent, no importa el resultat, així que utilitzeu-ne la mà.
5. Condimentem amb sal al gust.
6. Enceneu el gas a foc fort i espereu que l’aigua bulli.
7. Després que l’aigua bulli, redueix el foc a foc baix i coure l’arròs durant 35 minuts, tapat. Tingueu en compte que l’arròs vermell s’escumarà profusament fins i tot a foc lent, així que vigileu periòdicament per veure si l’aigua s’escapa.
8. Retireu l'escuma formada a l'aigua amb una cullera.
9. Passats els 35 minuts, comproveu que l’arròs tingui suavitat. Si no és prou suau, deixeu-ho a foc baix sota una tapa durant 10 minuts més, mentre que tota l’aigua s’ha d’absorbir als grans.
10. Afegiu 1 cullerada de verdura o mantega a l’arròs calent preparat, barregeu-ho i serveix-los com a plat lateral o com a plat independent.
Fusofactes
L’arròs vermell és una de les varietats d’arròs més saludables per la seva closca conservada, que conté vitamines, fibra i minerals. Tot i això, a causa d’aquesta closca, l’arròs vermell no és tan sedós com arròs regular, és gros i herbós, de manera que no a tothom li agradarà l’arròs vermell en la seva forma pura. Tanmateix, si barregeu arròs ordinari i vermell (es recomana 1: 1 per a la mostra i aleshores les proporcions varien segons el gust), obteniu un plat més familiar, saludable i interessant, amb l’olor del pa de sègol.L’arròs vermell acabat és especialment saborós quan s’asseca amb llimona o suc de llima abans de servir. L’arròs vermell es pot cuinar amb sucre i servir com a plat dolç independent amb llet i fruita seca.
Les fibres d’arròs vermell regulen la funció intestinal, ajuden a la normalització del sucre en sang, eliminen el colesterol del cos i ajuden a reduir el pes.
El cost mitjà de l’arròs vermell a Moscou el juny del 2017 és de 100 rubles / 500 grams. Les pastes crues es guarden durant 1 any.
El contingut en calories de l’arròs vermell és de 330 kcal / 100 grams, només 14 kcal menys de l’habitual.