He de remullar ordi?

quant cuinar si cal remullar l’ordi de perles

L’ordi s’ha de remullar perquè el cereal quedi completament bullit i uniformement suau al seu interior. Si l'ordi no està remullat, es necessitarà més temps per coure i es deixarà bullir a les farinetes, el gust desprenirà lleugerament el metall i l'endemà mateix l'ordi s'enganxarà en un terròs. A la sopa, l’ordi de perla, si no està remullat, es remullarà diverses vegades.

No cal remullar ordi en bosses de cuina ni en cereals que ja hagin estat al vapor. Però el cost d'aquest ordi perlat és molt més gran (de vegades cinc vegades).

Això és tot normativa cuina de l’ordi.