Com cuinar l’ordi el més ràpidament possible?

La millor manera és cuinar l’ordi, envasat en bosses de cuina: només trigarà 30-40 minuts. Fins i tot si aquest ordi no és el més útil, estalviarà temps i acabarà resultant cruixent. Per tant, si teniu pressa, trieu aquesta opció.

El segon mètode és amb tractament de vapor exprés. Els grans queden lleugerament granosos, de manera que aquest mètode no és adequat per als cereals.
1. Esbandiu l'ordi de perla fins que quedi aigua clara, poseu-lo en un tamís.
2. Col·loqueu el tamís damunt de la cassola, on s’aboca l’aigua, i cobriu la part superior amb una tapa de manera que l’ordi de perla quedi ben tancat. L’aigua no ha d’arribar al nivell de l’ordi.
3. Poseu la cassola a foc alt, reduiu-ho després d’ebullició.
4. Mantingueu-ho així durant 1 hora, remenant regularment.
5. Poseu l’ordi en una cassola, aboqueu-hi 1 got d’aigua bullint (podeu fer servir la mateixa aigua, només conserveu les proporcions).
7. Poseu la cassola amb l’ordi al foc, cuineu-ho a foc lent des del moment de bullir durant 1 hora, tapant-ho amb una tapa.
8. Escorreu l’aigua, poseu-hi un tros de mantega (per a un got d’ordi perlat - un cub de 30 grams), sal, barregeu-ho i insisteu-hi l’ordi de perla durant 40 minuts sota una tapa, tapant amb una tovallola a la part superior.

Mètode de la cuina a pressió també ajudarà a coure ordi sense remullar: literalment, 20 minuts suavitzaran el gra a pressió, però cal alliberar la pressió durant 40 minuts. Per evitar les farinetes, també es recomana utilitzar vapors expressos.

Per si de cas, us recordem que la manera més senzilla de cuinar ordi suau i cruixent és al cap i a la fi forma clàssica amb remull: aquest mètode és el més econòmic quant a esforç, aigua, electricitat i cost dels cereals.