Как да си направите сладко от глухарче
Продукти
На буркан от 0,4 литра
Глави от глухарче без стъбла - 150 броя без стъбла
Лимон - половина
Захар - половин кило
Вода - 1 чаша (300 милилитра)
Как да си направите сладко от глухарче
1. Изплакнете пресни глухарчета под течаща вода, поставете в купа.
2. Накиснете глухарчетата във вода за половин час, след което внимателно изплакнете всяко цвете в гевгир.
3. Изстискайте глухарчетата, сложете ги в тенджера (препоръчително е да използвате тиган от неръждаема стомана), налейте 300 милилитра вода и поставете на огън.
4. Едро нарязваме лимона и добавяме към глухарчетата.
5. Гответе 10 минути след като заври.
6. Надуйте сладкото от глухарче в продължение на 2 часа, след което прецедете през сито, изхвърлете тортата от глухарче.
7. Прецедете добре масата, прецедете бульона през сито и върнете в тенджерата.
8. Поставете тигана на огъня, доведете до кипене и варете 5 минути.
9. По време на готвенето ще се образува малка и гъста пяна - тя трябва да бъде отстранена за прозрачност на конфитюра.
10. Добавете захар към бульона - за всеки 300 милилитра бульон се нуждаете от килограм захар.
11. Сварете сладкото за 10-20 минути на слаб огън, докато получите консистенцията на меда.
12. Изсипете сладкото в стерилизиран буркан.
13. Охладете сладкото и използвайте като десерт.
14. Изсипете сладко от глухарче в буркани, покрийте, охладете и приберете в хладилника.
Fusofacts
- Цената на продуктите (включително събраните безплатни глухарчета) за приготвяне на сладко от глухарче - 40 рубли / 0,5 литра (средно за май 2020 г.).- За да направите 0,5 литра сладко от глухарче, са необходими поне 200 големи цветя.
- Глухарите за конфитюр трябва да се събират най-малко на 20 километра от града, на екологично чисти места.
- По-добре е да събирате глухарчета за приготвяне на сладко в слънчев следобед - по това време глухарчетата произвеждат най-голямото количество нектар от глухарче, което придава специален вкус на сладкото. За да направите сладко от глухарче, трябва само да отрежете съцветия. При достатъчно опит около 30 цветя могат да бъдат събрани на поляна, богата на глухарчета за минута.
- Сезонът на сладко от глухарче е от края на април до средата на май, когато цветята са напълно узрели и богати на нектар.
- За да не сбъркате с броя на цветята за сладко, вземете със себе си пластмасови торбички и литрова бутилка вода. Както знаете, литър вода е 1 килограм, така че ще бъде доста лесно да определите теглото на цветята.
- Сладкото от глухарче е много полезно, пречиства кръвта и черния дроб, тонизира и облекчава последиците от настинки.
- Сладкото от глухарче има вкус и мирише на мед.
- Когато готвите цветя от глухарче, можете да изкормете и оставите в сладкото, те ще бъдат годни за консумация и ще придадат на консистенцията приятни нюанси.
- Измерете количеството отвара от глухарче, за всеки половин литър отвара се нуждаете от килограм захар.
- След като изплакнете глухарчетата, е важно да изтръгнете глухарчетата или да добавите по-малко вода в тигана, така че да не се налага да варите сладкото дълго време.
Как да си направим сладко от глухарче с портокали
ПродуктиГлави от глухарче без стъбла - половин кило
Портокали - 4 броя
Лимон - 1 брой
Вода - 2,5 литра
Захар - 1,5 килограма
Как да си направите портокалово сладко от глухарче
Нарежете всеки портокал на тънки филийки. Измийте глухарчетата и поставете заедно с портокалите в емайлиран тиган. Гответе 1 час, след което прецедете бульона, добавете захар и изцедете сока от 1 лимон. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 20 минути. След това охладете сладкото от глухарче с портокали, изсипете в буркани и оставете за съхранение.
