Как да си направите малиново сладко за зимата
Какво ви трябва за сладко от малини
За 1 килограм малини се нуждаете от 0,7-1 килограма захар.
Как да си направим сладко от малини
1. Внимателно подредете малините, като извадите развалените плодове и сложете в тенджера за конфитюр. Ако яхтеното пристанище е голямо и гъсто, можете да го измиете, но обикновено те се ограничават до сортирането, тъй като горският плод мигновено се руши и тече.
2. Поръсете малини със захар: сложете слой от горски плодове в тенджера, поръсете щедро със захар - и така нататък, докато малините свършат. Вземете по-голяма саксия.
3. Оставете за 3 часа на стайна температура (20-22 градуса), като внимателно разбърквате малини на всеки половин час.
4. Сложете тенджерата с горски плодове на слаб огън, доведете до кипене, след което гответе 20 минути на среден огън, като разбърквате леко.
5. Без охлаждане разпределете малиновото сладко в горещи стерилизирани буркани, затворете плътно и обърнете, докато изстине. От 4 килограма малини и 2,5 килограма захар се получиха 5 литра готово сладко. Да се съхранява в хладилник или на хладно, тъмно място.
Как да готвя малиново сладко в бавна готварска печка
1. Подредете и измийте малини.
2. Сложете малините в купа за мултикукър, покрийте със захарта, разбъркайте внимателно.
3. Поставете мултикуксора в режим "Stew", гответе конфитюр със затворен капак за 10 минути.
4. Готовото сладко сложете в стерилизирани буркани, навийте, охладете и приберете.
Как да си направите малиново сладко в машина за производство на хляб
1. Сложете 1 килограм плодове в купа на машина за хляб.
2. Изсипете 1 килограм захар, равномерно разпределете захарта, като разклатите купата няколко пъти.
3. Поставете купата с малини в машина за производство на хляб, задайте режим "конфитюр" или "конфитюр".
Прехвърлете готовото сладко в сухи чисти буркани и навийте на руло.
Как да си направите малиново портокалово сладко
Малина и продукти от портокалови конфитюриПресни или замразени малини - 1,5 килограма
Портокали - 1 килограм
Захар - 1,5 килограма
Как да си направите малиново портокалово сладко
1. Подредете малини, отстранете възможните остатъци. Обелете портокалите, разглобете на филийки и отстранете корите от всяка филия портокал.
2. Поставете малините и портокалите, поръсени със захар, в неемайлирана тенджера.
3. Сложете малините и портокалите на слаб огън и гответе 5 минути, като бъркате постоянно и отстранявате пяната.
4. След това махнете малиново-портокаловото сладко от котлона, оставете за 30 минути.
5. Поставете отново тенджерата със сладко на огъня и отново кипете, след което охладете за 30 минути.
6. Залейте сладкото до кипене за последно и изсипете в стерилизирани буркани.
Fusofacts
- Малината е много деликатно зрънце, така че когато има увереност в екологичната съвместимост на горския плод, той не трябва да се мие. Ако все пак трябва да го измиете, тогава е по-добре да направите това, като потопите гевгира с горски плодове в широк съд със студена вода. За да направите водата напълно стъклена (в противен случай сладкото ще се окаже течно), оставете плодовете в гевгир за 20 минути, като от време на време леко разклащате.
- За да готвите сладко без малинови твърди семена, просто разтрийте плодовете през фино сито - преди готвене или след. Всъщност вече ще се получи конфитюр.
- Соленият разтвор ще ви помогне да се отървете от белите червеи и насекомите, намиращи се в малини. Изсипете горския плод в леген и изсипете в солев разтвор за 10 минути (вземете чаена лъжичка сол за 1 литър вода). Изцедете мръсната вода и внимателно изплакнете малините.
- Тъй като малините запазват своите дезинфекционни свойства дори след готвене, въпреки че е желателно бурканите да се стерилизират, това изобщо не е необходимо.
- Най-полезното сладко от малини е течно, има минимум захар и термична обработка, но максимални ползи. Ако кипнете вода и направите конфитюра по-гъст, той губи ползите си при продължително готвене.
- Тъй като малините са сочна ягода, най-вероятно няма да можете бързо да приготвите сладкото с желаната консистенция, без да добавяте пектин. За да готвите конфитюр с пектин, веднага след добавяне на захар добавете 1 саше от 20 грама желиращ агент (Confiture, Zhelfix) към 1 килограм плодове (Confiture, Zhelfix) и смесете сладкото добре. Когато използвате пектин, скоростта на захар може да бъде намалена до 0,5 килограма без загуба на дебелина. За да направите сладкото гъсто, можете да увеличите количеството захар - за всеки килограм малини вземете 1,2-1,4 килограма захар. Само имайте предвид, че това ще се отрази на вкуса на сладкото: то може да се превърне в прикриване. И обратно, ако сладкото от малини е твърде гъсто, добавете още плодове.
- Малиновото сладко съдържа естествена салицилова киселина, която има противовъзпалителни и антипиретични свойства. Малина сладко ще помогне не само със настинка, но и със стрес, защото съдържа мед, която се намира в повечето антидепресанти.
- Вкусът на малиновото сладко, в зависимост от вида на малина, може да бъде твърде тръпчив, дори леко горчив. За да контролирате вкуса, най-добре е да опитате малини, преди да направите сладкото, и ако се наблюдават тръпчиви нотки, можете да добавите ягоди или портокал.
- Ястията от емайл или неръждаема стомана са подходящи за приготвяне на сладко от малини.
- За максимум запазване на витамините A, E, PP (придава на кожата свеж цвят и твърдост) е по-добре да готвите петминутно сладко или да смилате малини със захар. Трябва да съхранявате настърганите малини в хладилника.
- Калоричното съдържание на малиново сладко е 270 kcal.
- Ако малиновото сладко е ферментирало или захарирало, можете да го ферментирате отново, като добавите чаша захар за всеки литър сладко. Гответе 5 минути след като заври и не забравяйте да премахнете пяната.
