Рецепта за салата от пипер за зимата
Продукти
за 2 литрови кутии
Сладък пипер - 2,5 килограма
Лук - 2 големи глави
Доматен сок - 1 чаша (може да се замени с 3 средно големи домата)
Оцет 9% - три четвърти от чаша
Слънчогледово масло - три четвърти от чаша
Сол - 1 закръглена супена лъжица
Захар - три четвърти от чаша
Дафинов лист - 3 листа
Peppercorns - 10-15 грах на вкус
Приготвяне на храна
1. Измийте пипера, отстранете стръковете, изрежете семената.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени с дебелина половин сантиметър.
3. Нарежете всеки пипер на 4-6 надлъжни парчета.
4. Ако доматите се използват при приготвяне на маруля за зимата, те трябва да бъдат обелени, след като върху тях се изсипе вряла вода; след това нарежете доматите на кубчета.
Как да готвите салата от пипер в тенджера
1. Сложете домати (или доматен сок), захар, сол, олио, черен пипер и дафинов лист в тенджера.
2. Слагаме тенджерата на огъня и довеждаме до кипене при периодично разбъркване, така че захарта да се разтвори напълно в маринатата.
3. Сипете оцета, донесете до кипене, добавете чушки и лук, гответе 10 минути при слабо кипене.
Как да готвите салата от пипер в бавна готварска печка
1. Поставете продуктите за маринатата в съда на мултиварката, включете режима "Задушаване" и довеждайте до кипене при периодично разбъркване.
2. Изсипете оцет, добавете черен пипер и лук.
3. С отворен капак на мултиварката гответе салата от пипер за 15 минути.
Подредете чушките в буркани, залейте с маринатата, усучете и охладете с главата надолу. Съхранявайте бурканите с готови чушки.
Салата от пипер за зимата
Продуктиза 2 литрови кутии Сладък пипер - 2,5 килограма
Вода - 1 литър
Скъпа - буркан 200 грама
Ябълков оцет - 100 милилитра
Сол - 1 супена лъжица
Приготвяне на храна
Измийте сладкия пипер, подсушете го, отстранете стръкчето и семената, нарежете на ивици с дебелина 2 сантиметра.
Как да готвите салата от пипер в тенджера
1. Налейте вода в тенджера и сложете на огън.
2. Изсипете мед и оцет в топла вода, довеждайте до кипене при непрекъснато бъркане (така че медът се разтваря), след като заври маринатата, изключете котлона.
3. Сложете пипера в буркани от 1 литър, изсипете маринатата върху „раменете“ на бурканите, покрийте с капаци (не усуквайте).
4. Покрийте дъното на голяма широка тенджера с кърпа, сложете буркани с черен пипер салата и налейте гореща вода, така че да покрие раменете на бурканите.
5. Стерилизирайте буркани с черен пипер за зимата за 25 минути.
Как да готвите салата от пипер в бавна готварска печка
1. Поставете буркани с черен пипер на дъното на мултикукър, покрити със салфетка.
2. Изсипете гореща вода над "раменете" на консервите.
3. Стерилизирайте бурканите за салата в режим "готвене на пара" за 30 минути.
Fusofacts
- Цената на 1 литър черен пипер в магазините в Москва е от 500 рубли. Ако направите приготвянето на пипер за зимата през сезон (от началото на юли до началото на септември) според нашата рецепта, можете да спестите до половината от разходите.- На вкус, когато приготвяте от черен пипер, можете да добавите карамфил, синап и семена от копър, кориандър, чесън.
- Ако е необходимо да направите салатата нискокалорична за зимата, се препоръчва частично да замените растителното масло с прясно изцеден доматен сок - след това загрейте салатата още 10 минути (така че водата да заври и всички продукти да се сварят точно).