Как да си направим сладко от сливи
Пропорции за приготвяне на сладко
Захар - 1 килограм
Вода - 1 литър
Пектин - 5 грама
Вода - 0,5 литра
Как да си направим сладко от сливи
Измийте и подсушете сливите, разделете всяка слива наполовина и отстранете семената. Поставете сливите в тенджера, добавете вода, гответе на слаб огън за 3 минути. След това сложете сливите от водата, охладете леко, отстранете кожата, върнете в тигана и заври. След като заври вода, сварете сливите на среден огън за 10 минути. Изсипете захар, варете сладкото за половин час, след това разтрийте сладкото през сито и върнете в тигана. Гответе на слаб огън за половин час, докато се сгъсти, 5 минути преди края на готвенето, добавете пектин, смесен с 1 супена лъжица захар. Изсипете сладко от гореща слива в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу, увийте и охладете в това състояние. Поставете охладеното сладко за съхранение.
Плодови факти за сладко от сливи
- За да направите сладкото от сливи гъсто, трябва да покриете слива със захар и да изчакате няколко часа, за да излезе сокът. Тогава няма да е необходимо да добавяте вода в сладкото по време на готвене. Също така, в края на готвенето сладкото трябва да се провери за дебелина: капете малко количество конфитюр върху чинийка и леко охладете. Ако конфитюрът не изтича при преобръщане на чинийката, сладкото ще бъде напълно изпечено.- Ако сладкото не се сгъсти, можете да добавите желе - както по време на готвене, така и като отворите буркан със сладко: изсипете сладкото в тенджера, добавете желето и кипнете за няколко минути.
- За вкус добавете 1 чаена лъжичка канела, сушен джинджифил или кардамон 10 минути преди сладкото да приключи.
- Може да се заварява сладко от сладко от шоколад - за 1 килограм сливи се изисква плочка от 50 грама.
- За приготвяне на сладко използвайте гъсти, узрели сливи... Презрелите плодове съдържат малко желиращи вещества (пектин), така че сладкото ще се окаже течно. Получава се хомогенна маса (без разтриване през сито) чрез омесване на сливите с пасатор. Това може да стане както когато сливите са сурови, така и когато сладкото се свари.
- За да запазите сладкото от сливи естествен цвят, вкусът и ароматът на него могат да се сварят (т.е. част от течността) без захар: залейте половинките от сливите с малко количество вода и варете 5 минути. След това се смила с пасатор и като се разбърква, се готви на слаб огън за 40 минути. Добавете захарта, разбъркайте и гответе за 15 минути при непрекъснато бъркане.
- размери сливи и захар за сладко: за 1 килограм кисели сливи вземете 1 килограм захар, за сладки плодове намалете захарната норма до 600 грама на килограм. Ако сладкото е приготвено директно на трапезата, а не за бъдеща употреба, в края на готвенето (10 минути преди края) може да се добавят 50 грама масло към 1 килограм сливи (това ще придаде на продукта нежен вкус) и чаена лъжичка без отгоре ванилова захар.
- Готовност сладко от сливи се проверява, като се слага чаена лъжичка в чиния - сладкото не трябва да се разпространява.
- След варене в сладко от сливи, топлоустойчиво витамини: K (подобрява кръвния състав) и P (укрепва стените на кръвоносните съдове). Съдържащите се в продукта пектини помагат за премахване на холестерола и други вредни вещества.
- Съдържание на калории сладко от сливи средно 250 kcal / 100 грама.
- Отворен буркан от сладко от сливи пазя в хладилник. Неотворените консерви се съхраняват до 3 години на хладно и тъмно място.