Как се прави сладко от кайсии
Продукти за приготвяне на сладко от кайсии
Кайсии - 1,5 килограма
Захар - 1 килограм (за кисели сортове кайсии - 1,5-2 килограма на вкус)
Вода - 1 чаша (само при приготвяне на сладко в тенджера)
Сух желатин - 40 грама
Как се прави сладко от кайсии
Изберете меки, узрели кайсии за сладко. Разделете кайсиите наполовина и извадете ями. Сварете 1 чаша вода. Поставете кайсиите в тенджера, залейте с вряла вода, покрийте и гответе за 15 минути. Прекарайте кайсиевото пюре през сито и върнете в тенджера, покрийте със захар, смесена с желатин, донесете до кипене. Варете сладкото в продължение на 20 минути, като редовно отстранявате перата и непрекъснато разбърквате с дървена шпатула или лъжица.
Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и увийте с одеяло, докато напълно изстине. Поставете охладеното сладко за съхранение.
Fusofacts
- Всякакви, дори меки, презрели кайсии са подходящи за сладко. Вкусът на кайсиите се подчертава от: лимонена киселина, ванилия, канела, лимонов сок. Кайсиевото сладко може да се направи от сушени кайсии - сушени без костилки кайсии.- Сладкото от кайсии трябва да има еднородна гъста консистенция. За да направите това, сладкото се "сварява", тоест се вари дълго време, за да се изпари част от влагата или се използват сгъстители: желатин, конфитюри, пектин.
- По-добре е да готвите кайсиево сладко в емайлиран съд. Не трябва да се отстранява пяната, образувана по време на варене със сладко, тя ще изчезне сама по себе си до края на готвенето. За да стане сладкото прозрачно обаче, пяната трябва да се отстрани (може да се използва вместо захар в чай). Можете да проверите готовността, като щедро капете сладко върху чинийка: ако сладкото не се разпространи, то е готово.
- За да приготвите прозрачно сладко, кайсиите трябва да бъдат отделени от кожите: поставете кайсиите в сито по време на готвене и минавайте през сито с хаванче. Когато готвите прозрачно сладко, добавете захар в пропорция към 1 килограм кайсии 1,5 килограма захар.
- За да запазите по-добре глазурата и сметаната на тортата, намажете повърхността на питките с леко затоплено сладко от кайсии. С нежния си вкус, кайсиевото сладко няма да доминира ястието, освен ако не се налага.
- Стойността на кайсиевото сладко в съдържанието на диетични фибри, които насърчават храносмилането и микроелементите, особено калия, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове.
- Съдържание на калории в кайсиево сладко 235 kcal / 100 грама.
Кайсиево сладко и кухненски джаджи
Сладко от кайсии в бавна готварска печкаСмелете кайсиите с пасатор, добавете захар с желатин, разбъркайте, изсипете в контейнера за мултикукър. Гответе сладкото в режим "Печене" за 40 минути. Не покривайте мултикукър с капак. Разбърквайте сладкото редовно по време на готвене. Изсипете горещо кайсиево сладко в пресни стерилизирани буркани и усучете.
Кайсиево сладко в машина за производство на хляб
Поставете измитите и без костилки кайсии в съда на машината за хляб. Покрийте кайсиите със захарта, смесена с желатин, затворете производителя на хляб. Настройте производителя на хляб в режим "Jam" и гответе за час и половина. Изсипете вареното сладко горещо в стерилизирани буркани и усучете.
